我说过走路就是要走路，岂能当儿戏？县长一面走路一面认真地想事，差点没像陈景润把头撞在灯杆上。他行走的路上经过许多的酒楼，那些纸醉金迷的酒楼一个比一个豪华亮堂，像妖冶淫荡的妓汝。看着酒楼，县长忽然灵机一动，像作家来了灵感。他盘算着让这些酒楼做些善举，像使妓汝从良。县长立即吩咐在县府招待所举行午宴，请来的客人全是县城各中档以上酒楼的老板。老板们兴高采烈前来赴宴，但都显得莫名其妙。县长对一大桌酒楼的老板说：今天中午这顿饭，我请。我为什么请各位吃这顿饭？原因是这样，为了方便管理节约开支，县府打算最近出台一项规定，今后凡各行政、企事业单位的业务接待，须集中在指定的招待所和饭店进行，当然是以我们这个县府招待所为主啦，在座各位的酒楼也要选一部分。那么这样一来，各位酒楼的生意势必要受影响，尤其不能被当作定点的酒楼。
因此我感到很抱歉，特地请你们来，备一杯薄酒，请你们谅解。酒楼老板们一听，像ρi股着了火似的，纷纷求饶，县长，使不得！使不得，县长！县长说我也不想这样做，但是没办法。
如果不定点集中，让钱豪无节制地流进酒楼，再富裕的县也要被吃穷吃空，何况我们是个穷县。知不知道，我每年的财政都要被酒楼吃去一大块！再不把这个大口堵住，我这个县长就当不成了。老板们说县长也太夸张了。县长说夸张？县里上个月就已经发不出工资了。今天是儿月几号知道吗？九月十号。九月十号是什么节？教师节，对。我今天上午去慰问教师们，可我拿什么去慰问呢？什么也没有。我连他们的工资都不能在今天补发，拿不出钱呀！另外我很想请县城地区所有的教师们吃一餐饭。教师们苦呀，绝大部分一辈子都没进过酒楼。可是我请不起，县里没钱。你们说我怎么办？你们都有孩子在学校读书，你们也有过当学生的时候，是不是？
到这时，老板们方才明白县长请他们来的真正用意和目的一不就是请教师吃餐饭么？好办得很，我们分摊了！老板们表态。县长站起来，说好，爽快！请柬我给你们准备好了，以你们的名义，由你们送到各个学校去，时间就定在今天下午六点。哪个酒楼负责请哪所学校，县府办公室也给你们分配好了。另外，菜你们可得做得像样点，别四菜一汤把老师们给打发了，到时候我可是每个酒楼都去给教师们敬酒，看得见的。还有什么问题吗？县长，那刚才你说的那项规定，还出台吗？有老板问。
县长笑了笑，说我还没给你们敬酒呢，我先代表教师们敬你们，干杯！送走酒楼的老板们，县长回头吩咐县府办公室通知七个局（工商局、土地局、税务局、城建局、广播局、公安局、教育局）的领导两点三十分准时到县府小会议室开会。县长特别交代，一定要第一把手来。下午两点三十分，七个局的领导准时来到县府小会议室，而且除了税务局，来的都是第一把手。县长问税务局副局长：局长怎么没来？副局长说，局长说，县长一定是想听工作汇报，我是管业务的，所以就叫我来。县长严肃地说，好，从现在起，你就是第一把手。副局长说，哪能呢？县长说，我叫的是第一把手来，局长不来，副局长来，说明局长愿意让贤。那好，就这么定了！局长们一看县长不像是开玩笑，都觉得庆幸。县长对局长们开门见山地说：今天我叫各位来，主要是跟你们七个局筹钱，把上个月欠干部的工资给发了，尤其是教师的工资，非发不可。今天是教师节，你们懂得的。县财政一时拿不出钱来，只好跟你们筹，说丑一点讨也可以。为什么只跟你们七个局讨？
原因很简单，你们都有小金库，或者说你们这七个局的小金库钱多。别跟我说你们没有小金库。谁说没有小金库，我明天派审计局去帮你们审计，谁的小金库没钱，谁的局长照当，但假如谁的小金库有钱，对不起，我只好把谁免了。
另外，我这里有一份清单，是我从各个酒楼统计出来的，上面记录着各局接待费的总额。现在我就根据接待费的多少按比例从你们各局筹钱。土地局，七十万。税务局，七十万。工商局，六十五万。城建局，六十万。公安局六十万。教育局，五十五万。广播局，五十万。怎么样？局长们除了税务局副局长，哑口无言，看县长的架势，他们似乎懂得，抗议也是白搭，最终还得乖乖拿钱，除非不当局长。
只有税务局副局长说，我还得回去问局长。县长说，你现在就是第一把手，还问谁？我说过的话决不是开玩笑！你是管业务的，我问你，你的小金库有没有钱？副局长说，有。县长说，一百万有没有？副局长说，差不多。
县长说，我只要你七十万，可以吗？副局长说，什么时候要？转到哪？县长说，钱今天就要到位，都给我转到财政局。淮的钱不到位，明天我就派人去帮谁清理财务。请各位好自为之。局长们告别县长，未出县府大门就开始骂骂咧咧，只有税务局副局长没骂。其他局长就恭喜他。副局长笑笑，说，运气，运气。骂归骂，血还是照样得放。到下午六时，县长给财政局打电话，管账的人告诉他，一共来了四百三十万。县长如释重负，兴高采烈地去了酒楼。喜气洋洋的教师们看见县长，更是激动不已，他们大都是第一次进酒楼，而且是和县长一同吃饭。但他们并不知道，他们吃的这顿饭，以及明天他们将领到的工资，是县长通过非常的手段讨来的。
攻坚菜县长每天要接待很多的人，所以要喝很多的酒。县长喝酒与众不同，喜欢喝的是自酿的农家酒，戏称“土茅台”。接待办的人知道县长喜欢喝“土茅台”，就到农民家里去订购，每次两三锅。
农家酒度数低，成本也低。总之招待所里农家酒是常备不断。遇到县长在别的酒楼见客，而那个酒楼没有农家酒，就把农家酒送去。另外县长喝酒用的是碗而不是杯。用碗敬酒可以一次性同时敬完全桌的人，来宾一人喝一杯，县长喝一碗，既显出诚意又省时间。县长刚当县长的时候，是这么喝的。但后来县长发觉这么喝下去不行，自己喝的太多，虽然农家酒度数低，但有时候一个晚上要接见四五批来宾，见一批喝一批，那就是四五碗，这还是最起码的。遇到来宾中反敬的，敬一杯喝一杯还好’要是和你每人干一碗，而且这个人是对你或对你这个县举足轻重的人物，你说喝还是不喝？当然要喝。这种人只有一个也罢了，一对一。
可是这种人太多，每个人似乎都很仲要又很能喝，而县长势单力薄，以一当十，难免寡不敌众。酒喝多了，尽管交情加深了，但却伤了身体和心性。于是，县长想出了一个办法，具体地说是发明了一个菜。
菜的材料是牛肚。县长吩咐厨房把牛肚用水清煮，然后每块白切成巴掌大，端到桌上。每当县长到场，都交代上这个菜。菜上来了，县长一手拿着一碗酒，一手夹着一块牛肚，一一敬给来宾，要么喝酒，要么吃牛肚，让来宾任意选择一种，并强调说这是当地少数民族敬贵客的传统方式。来宾们开头一看几乎全选择牛肚，县长就把牛肚送到来宾的嘴边。
来宾用牙将牛肚一咬，往往像咬皮带一样根本咬不动，有咬得动的，又没法嚼，再没法吞，只好举手放弃，改喝酒。其他来宾看见如此难啃，不敢再试，宁可喝一碗酒，也不哨恁大一块牛肚。而县长则不然，他夹起牛肚往嘴里一送，牙齿喀嚓喀嚓地啃嚼起来，像刀切菜一样，将牛肚嚼碎，然后吞进肚里，让在座的人无不目瞪口呆！县长用这种方法，使来宾不少喝酒，而使自己少喝了很多酒！以后不管对谁，县长都如此对付或应付。这天，樊副省长来到县里视察扶贫攻坚的情况，未听汇报先吃饭，因为到的时候已是中午。县长如法炮制，同时将一碗酒和巴掌大一块牛肚敬给樊副省长。
樊副省长一看，说这是什么意思？县长说：这是我们这个县敬尊贵客人的一种民族习惯，可以喝酒，也可以吃牛肚，随客人自愿，但必须接受其中一种。客人喝酒的话，那么主人就吃牛肚。客人吃牛肚，主人就喝酒。
樊副省长从来没见过切那么大的一块牛肚，感到好奇，说，我吃牛肚吧。