老妈已经做好了馅料，捏成一个个拳头大小的圆球，整齐的码在盘子里

馅料是­肉­青菜豆腐（这个豆腐秀兰没见过别家有加，只有自己家是加的，不过秀兰还真是很喜欢吃豆腐，所以麦饼里加豆腐，秀兰觉得更美味呢），再加上一些生姜末蒜末葱段，调料是老酒和酱油少许，再是盐和味­精­，喜欢香油也可以稍稍放一点

­肉­剁成末，青菜也切成末，豆腐呢控­干­表层水分然后将所有的材料一起糅合，在糅合的时候也可以再加个­鸡­蛋，然后用细孔滤布，将水分滤出，再捏成一个个圆球

面粉是已经发酵过的，现在再糅合一下，然后切成和馅料团一样大鞋将馅料一个个包裹进面团里，不要露出馅料

然后用擀面杖一个个擀平，再擀成薄薄的一个大圆，通常一个麦饼，普通的盘子是放不下的，吃的时候得对折才能下口

正想着，老妈已经飞快的擀好一个，热起油锅准备下锅了

“别愣着了，来吧！擀一个吧，看你进步没！”

“啊噢！”秀兰回神，拿起擀面杖开始擀起来，笨拙的样子，自己都不好意思了

老妈一看，将火开鞋然后将生的麦饼下锅，摊平，开始慢慢煎起来，然后回身教秀兰

“看，像这个样子，一边擀，一边旋转面饼，慢慢的将它擀大，力道均匀一些，麦饼就不会破了，就能又爆又大”

老妈是边说边教，秀兰看着觉得在自己手里怎么也转不起来的麦饼，在老妈手中飞快的旋转着，还一点点的变大，变爆而且还一点都没有破洞！

老妈教好一边，转身将锅中的麦饼翻过一面，加点之前就热熟的油，继续煎另一面

秀兰只好自己再拿一个已经包好的面团，开始用擀面杖压成厚厚的圆饼，然后开始学着老妈的样子，一点点的将面饼擀爆但是自己就是掌握不好力度，不是太重就是太轻，一个麦饼都快成五边形了，就是不像圆形

而且有的地方因为用力太重，都破了小洞，露出了里面的馅料

“哎！你再试几个！”老妈不禁有些失望，想不明白秀兰为何在厨艺上总是没有了平时的聪明劲

结果自然是又多了几个多边形，老妈稍稍补救了一下，也还是下锅煎起来了

等到十几个麦饼都快煎好一半时，爸爸回来了，粥已经早就好了，秀兰上楼将弟弟喊下来，就摆了碗筷准备开始吃饭了

“老远就闻到香味了，还想是谁家在做好吃的呢！原来是我们家啊都要流口水了！”爸爸笑着说道

“呵呵~~那你快去洗手，我把这几个端过去先，可以吃了”老妈边说，边把煎好的麦饼端上桌

“哇！麦饼我的最好！妈妈真好！”弟弟欢呼一声

“哎可不是我一个人做的，还有你姐呢！”

“啊难怪哦！我说呢！妈妈今天怎么改做多边形了，原来都是姐姐你做的啊佩服！佩服！”老弟调侃道