爆炒螺丝很快就上来了，这是典型的江南小菜，张振华看着桂仁筷子飞快的从盘里夹起一个螺丝，送到嘴里，一吸，嘴巴使劲地嚼着，筷子又把螺丝壳快速放入面前的杂物碟里，再伸手夹起另一个螺丝，重复相同的动作。只见一双筷子上下翻飞，桂仁的嘴巴不停地嚼动，面前的杂物碟瞬间堆起一座螺蛳壳小山。张博士目瞪口呆，他这个西北汉子从小没有吃过螺丝，连别人吃都没有看见过。看桂仁吃得这么香，他也尝试­性­的挑起一个螺丝，依样画瓢的放进嘴里吸，除了一点卤汁，怎么也吸不出什么东西来。

桂仁孩子气地享受一通后，余光看见张振华的手足无措，他暗自责怪自己对自己太放纵。“张博士，螺丝是我们浙江一带的平民美食，类似于北方的炒土豆丝，每家每户三天两头地吃。小时候，家里穷，几天没­肉­吃，就跳进水塘里摸个几斤上来送饭吃。过了长江，螺丝就很少有人吃了。北方人偶尔吃螺丝，都用牙签挑出最上面一层深黑­色­的螺­肉­吃，后面的部分不能吃。”在桂仁的指点下，张博士吃到了平生第一粒螺蛳­肉­，有点像自己喜欢吃的卤牛肚，还真挺有嚼头的。

桂仁自责好日子过久了，对人谦恭的心就有点放松，现在商务宴请，都有办公室专人负责，自己只是出席十几分钟，与客户碰个杯喝点酒就离场了，剩下的应酬都由其他人去完成。今天的酒友还没交往到李红章程度，第一印象一定要树好，和张博士交往，没有信和的人参与，中间有冷场之处需要自己转圜处理。

两人嘻嘻哈哈吃着螺丝，品着红酒，气氛融洽。

大盘装着的清蒸鲥鱼上桌了，晶莹剔透的脂­肉­泛着诱人的光泽，“来来来，张博士，眼窝­肉­最好吃。”张振华感叹地咂咂嘴，表达着鲥鱼的美味­唇­齿留香。

“真正的长江鲥鱼基本已经绝迹了，听说江上渔民有几十年没有打上来过了，现在我们吃到的是人工养殖的鲥鱼，种源来自美国密西西比河，人工养殖技术是一个留美博士的成果。托他的福，我们才有口福享受这个第一江鲜。”桂仁夹了一片鱼鳞，脂­肉­肥美。“鲥鱼的鱼鳞也是美味，你尝尝。”不知不觉，在桂仁的劝进下，大半条鲥鱼进了张振华的肚子。

张振华这个北方汉子，平常喜欢吃­肉­，非常少吃鱼，嫌麻烦。一到兰州，张振华非常享受满城兰州拉面的香气，每天早上，两块八毛钱的牛­肉­拉面再多加五毛钱牛­肉­，然后浇上浓浓的半汤匙辣椒油，低头胡噜胡噜猛吃一气，别提多解气了。晚上嘴馋了，就叫老婆做一大盆手抓羊­肉­，­嫩­美又毫无膻味的羊­肉­沾点孜然花椒，放到嘴里，那叫一个爽，就着一斤羊­肉­能喝下一瓶伊力特去。

不过你别说，这个鲥鱼、虹鳟，味道确实鲜美，有一种那个红­肉­无法比拟的细腻鲜香，早听人说上海人­精­明，想不到美食能力也如此出­色­。还有那个江南小菜炒螺蛳，螺­肉­咬劲十足，QQ的象北京爆肚。

不知不觉，推杯换盏间，一瓶ICEWINE就下了肚，两个人­精­神抖擞，面颊红润，桂仁大叫再来一瓶，张振华笑眯眯毫不阻拦，今天这个酒喝得痛快。

张振华没好意思问这顿饭花了多少钱，看桂仁吃螺丝时的酣畅淋漓，他喜欢桂仁的不做作，心底里有一种亲近感。

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