是啊，你来灿记当经理，我要烧香还神呢！欧灿辉喜孜孜地说，阿红，我是认真的，我现在最缺的就是你这样的人，你不会不帮我吧？”

刘艳红笑了，然后很正经地说，灿辉，我也真的很想和你一起做，但不是现在，老实说，你这个灿记还不值得我来当经理。

欧灿辉的脸­色­一下变得有点难看起来。刘艳红又一本正经地说，灿辉，你别看你的灿记旺，有点名气，我看不能登大雅之堂──大排档是做不长久的，而且人前矮三分，走出去別人还是说你是开大排档的。不过我知道你也不甘人下，也想大展鸿图。既然这样，等你大展拳脚的那一天，你再来请我好了。

欧灿辉呆呆的看着刘艳红。刘艳红这话入木三分，虽然难听了点，却切中了要害。他以拳击掌，嘴上叫了一声“好！”俯身靠向刘艳红，满脸诚恳地说，阿红，你现在就炒方清的鱿鱼来我这里当经理，我每月先发一千的工资，等我包下了大酒店，就由你当经理，好不好？不是开玩笑，我是认真的。

好啊。刘艳红不禁动容，看来欧灿辉是必欲得之而后快，她心里感动，脸上就露出了笑容，那我就先多谢了。

欧灿辉大喜，笑逐颜开地问，什么时候来上班？

刘艳红摇了摇头说，我说好，是等你搞大酒店的时候。她展颜一笑，我今晚是特意来吃你一餐的，你不会不舍得吧？

欧灿辉裂嘴一笑，怎么会？看欧灿辉扬手叫服务员过来，刘艳红就说，算了，给我来一碗艇仔粥，再炒个清淡的菜就可以了。

这一晚刘艳红在欧灿辉的大排档坐到快十点才走，两人聊得很开心，

刘艳红走了以后——她坚持不让欧灿辉送她回家，欧灿辉想起她不愿当灿记“经理”的话，细细思索，心里也着急起来，是该加快脚步，筹划下一步了。刘艳红说得对，大排档只是大排档，燕雀之志矣，想要出人头地，就需学学鸿鹄，放开手脚大­干­一场。

欧灿辉这晚有心事，刘艳红走后，便一直皱着眉头思想。现在大排档人多了，有白志毅这个好帮手，自己是完全可以放开手的，是应该到处走走看看，既然有心在餐饮业发展，坐井观天、不掌握市场消费动态怎么行？现在社会稳定，经济繁荣，国营企业虽然不景气，但各行各业却越发兴旺，人的生活水平也日见提高，如今碰着的人大多腰上挂CALL机，手机（无线电话）虽然贵，也有好多人用上了。想起有一晚经过东方广场，那辉煌璀灿的灯光，那不同以往的商场格局，那繁荣热闹的景像气氛，便如人们所说，有点像广州大城市的商业味道了。

欧灿辉是想到就要做的人，当下把白志毅、练翠珍叫过来，吩咐说，以后就由翠珍负责收款，我不在的时候，大排档就由肥仔你这个经理负责。

白志毅在大排档­干­得很开心，人更胖了，显突了一个啤酒肚，见欧灿辉吩咐下来，便咧着嘴笑点了点头。欧灿辉伸手拍了一下他的肚腩，笑着打趣说，你要小心了，肚子再大一点，计生办的人要找你查准生证的。

练翠珍卟哧一笑，又皱了眉头说，辉哥，我……

欧灿辉摆摆手，说，我信得过你，你放心做好了，小心一点就好。

欧灿辉存了外出活动的心，果然不再晚晚都在大排档侍候，有时看营业不算太忙，他也敢离开去找人闲聊聚会。刘艳红离开金龙的消息已经得到证实，他曾两次去找刘艳红但都没见着，第一次刘艳红是去了九寨沟旅游，第二次说和朋友去了什么地方宵夜。不过和饮服公司的旧工友聊天就很开心，不但知道了很多各行各业的新讯息，也从大家对他的好感赞许中，逐渐树起了信心。他心底还有一个朦朦胧胧的念头，就是金龙三年承包期满时，看能不能和方清一较高下？把方清从金龙踢走，那是何等吐气扬眉？

有一晚从市区一个大排档和旧工友宵夜回来，已经是十一点钟了，夜深人静，巷子里家家都关了门，窗户也没有灯光，整条欧巷便显得黑暗，倒是巷后头欧家大宅大门缝里透出一线灯光。

欧灿辉觉得奇怪。因为这是极少有的事，只有院子亮了灯，欧宅大门才会有亮光透出，习惯早睡早起的四叔公欧德庭有什么事还不睡觉？莫不是临睡前忘了关灯？欧灿辉这晚喝了不少酒正想早点上床睡觉，也就没多去想，冲了凉回到房间，躺下不久就呼呼入睡。

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