薛蟠看着陷在文艺思潮中的那两位,他表示不予置评。还是郇昰每天早上做的事情实在一些。民以食为天,家中负责掌勺的那个才是最伟大的人。今早薛蟠下海弄了十几只龙虾上来,分给船员们一些后,他决定让郇昰以龙虾为主食做顿早餐。
“我想想,这东西可以有三种吃法。”郇昰让人准备好了必备的食具就动手了。
只见郇昰在清洗了龙虾之后,用左手手指蘸了一些醋,手上的醋蚀入了虾壳中,能更好地握住滑腻的虾壳。然后他右手握住刀,刀法迅速地把龙虾头给切了下来,再把头一劈为二,撒了一些特质的细盐上去,放在一旁的炉火上,用文火烤着。如法炮制了几只之后,把剩下的虾身放入了一旁的冰盒中,先冰镇起来。
过了一炷香的时间,郇昰把冰镇的虾身取出来,用剪子从尾巴处一剪刀褪去了虾壳。冰过之后,虾身很容易起肉,毫不费力地就肉壳分离了。郇昰拿过了一个大碗,将那些冰用清水融了,将虾肉扔到冰水中去,晶莹剔透的虾肉自发地卷成了一朵虾肉花。
薛蟠在一边打着下手,他熬起了一锅汤,把用酒与酱油煮好的蘑菇剁成小块,扔到清汤里,还加上些许辣椒。等清汤煮沸了之后,一股脑地把虾壳、虾脚、大钳子都倒了进去,等它们煮得稍稍发红时,把一旁早早准备好的豆腐与芥菜也加了进去。
“虾头已经可以吃了吧!”郇旪被那股香味吸引了过来,就看到龙虾大脑袋已经烤地发烫,很会坐享其成的郇旪取过了盘子,将这些虾脑装了盘,为四个人分好了盘。
夏桂也没有闲着,她将酱油与东瀛购得的芥末调好放在小碟子中。又把滚好的汤盛了四碗出来,还在上面撒了一些白胡椒粉,乳白的汤发出一股诱人的香味,引得人口水直流。
薛蟠开了一瓶女儿红,浓郁的绍兴酒味飘入鼻尖,“这虾肉要是生吃的话,需要配着芥末与酱油才够味。叶子要是不习惯,也能在汤中涮一下,弄个半熟,味道也是极佳的。”
说话间四人都动起了筷子,第一筷子就夹起了烤熟的虾头,入口后龙虾头中的虾膏化了开来,那是种说不出的享受。然后夹起冰镇的生虾肉合着酱汁送入口,或者吃起了半熟的虾肉,它带着汤汁的鲜味。两者都是震惊味觉的食物。最后,四人把手边的汤一口干了,再慢慢品味着那杯女儿红。
这样的一日之晨,变着法子的吃着新鲜龙虾,真的是快活赛神仙。
“我说皇兄,你这手艺真是绝了!弟弟真的是甘拜下风了。”郇旪揉着肚子,他现在是对郇昰五体投地了。原来人不一定会被高超的政务处理能力折服,而生活里一手好厨艺才是真的大杀器。
薛蟠很是赞同地点头,他早说了厨艺觉得上下啊。
0 0