初七日宫眷穿鹊桥补子­宮­中设七巧子兵仗局伺候乞巧针十五日中元甜食房进供佛波罗蜜西苑做法事放河灯京都寺院咸做盂兰盆追荐道场亦放河灯于临河去处也是月也吃鲥鱼为盛会赏荷花斗促织而促织之善斗者一枚可值十余两不等各有名­色­以赌博求胜也

八月

宫中赏秋海棠玉簪花自初一日起即有卖月饼者加以西瓜藕互相馈送西苑躧藕至十五日家家供月饼瓜菓候月上焚香后即大肆饮啖多竟夜始散席者如有剰月饼仍整收于­干­燥风凉之处至岁暮合家分用之曰团圆饼也始造新酒蟹始肥凡宫眷内臣吃蟹活洗净蒸熟五六成羣攅坐共食嬉嬉笑笑自掲脐盖细细用指甲挑剔蘸醋蒜以佐酒或剔蟹胷骨八路完整如蝴蝶式者以示巧焉食毕饮苏叶汤用苏叶等件洗手为盛会也凡内臣多好花木于院宇之中摆设多般并养金鱼于缸罗列小盆细草以示侈富有红白软子大石榴是时各剪离枝甘甜大玛瑙葡萄亦于此月剪下缸内着少许水将葡萄枝悬封之可留至正月­色­尚鲜

九月

御前进安掬花自初一日起吃花糕宫眷内臣自初四日换穿罗重阳景掬花补子蟒衣初九日重阳节驾幸万岁山登髙或兔儿山旋磨台登髙吃迎霜麻辣兔掬花酒是也糟瓜茄糊房窻制诸菜蔬抖晒皮衣制衣御寒

十月

初一日颁厯初四日宫眷内臣换穿纻丝吃羊­肉­爆炒羊肚麻辣兔虎眼等各様细糖凡平时所摆玩石榴等花树俱连盆入窖吃牛|­乳­|­乳­饼­奶­皮蒸窝酥糕蚫螺直至春二月方止也是月也始调鹰畋猎斗­鸡­内臣贪婪成俗是以­性­好赌博既赖­鸡­求胜则必费重价购好健斗之­鸡­雇善养­鸡­者昼则调驯夜则加食名曰贴­鸡­须燃灯亲看以计所啄之数有三四百口者更妙也是时夜已渐长内臣始烧地炕饱食逸居无所事事多寝寐不甘又须三五成羣饮酒掷骰看纸牌耍骨牌下碁打双陆至二三更始散方睡得着又有独自吃酒­肉­不下者亦如前约聚轮流办东帮凑饮啖所谈笑者槩鄙俚不堪之事多有醉后争忿小则骂打童奴以迁怒大则变脸挥拳将祖宗父母互相换骂为求胜之资然易得和解磕过几个头流上几眼泪即照旧欢畅如初也凡攅聚饮食之际其固获扬饭放饭流歠共食求饱咤食啮骨或膝上以哺弄儿或弃­肉­与猫犬真可笑也如有吃素之人修善念佛亦必罗列果品饮茶久坐或至求­精­争胜多不以箪食瓢饮为美亦可笑也间亦有一二好看书习字者乐圣贤之道或杜门篝灯草衣粝食不茍取不滥予差足愉快奈寥寥不多见耳内臣又最好吃牛驴不典之物曰挽口者则牝具也曰挽手者则牡具也又羊白腰者则外肾卵也至于白牡马之卵尤为珍奇贵重不易得之味曰龙卵焉

十一月

是月也百官传戴暖耳冬至节宫眷内臣皆穿阳生补子蟒衣室中多挂绵羊太子画贴司马监刷印九九消寒诗图每九诗四句自一九初寒纔是冬起至日月星辰不住忙止皆鼓词俚语之类非词臣应制所作又非御制不知如何相传年久遵而不敢改此月糟腌猪蹄尾鹅肫掌吃炙羊­肉­羊­肉­包匾食馄饨以为阳生之义冬笋到即不惜重价买之每日清晨吃爉汤吃生炒­肉­浑以御寒

十二月

初一日起便家家买猪腌­肉­吃灌肠吃油渣卤煑猪头烩羊头瀑炒羊肚煠铁脚小雀加­鸡­子清蒸牛|­乳­白酒糟粗糟蟹煠银鱼等醋溜鲜鲫鱼鲤鱼钦赏腊八杂果粥米是月也进暖洞薫开牡丹等花初八日吃腊八粥先期数日将红枣槌破泡汤至初八早加粳米白米核桃仁菱米炙粥供佛圣前户牖园树井灶之上各分布之本家皆吃或亦互相馈送夸­精­美也二十四日祭灶蒸点心办年竞买时兴锦段制新衣以示奢美富豪三十日岁暮守岁­干­清宫丹墀内自二十四日起次年正月十七日止每旦昼间放炮遇风大暂止半日一日安鳌山灯扎烟火凡圣驾升座伺候花炮圣驾回宫亦放大花前导皆内宫监职掌其前导摆对之滚灯则御用监灯作所备者也凡宫眷所用饮食皆本人所闗赏赐置买雇倩贫穷宫人在内炊爨烹餁其手段髙者每月工食可得数两而零星赏赐不与焉凡煑饭之米必拣簸整洁而香油甜酱豆豉醤油醋一应杂料俱不惜重价自外置办入也凡宫眷内臣所用皆炙煿煎炒厚味遇有疾服药多自己任意胡涂调治不肯忌口总之宫眷所重者善烹调之内官而各衙门内官所最喜者又手段髙之厨役也

明宫史卷四

●钦定四库全书

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