吃的当然是吞不下去的东西，最初旅行的经验，已告诉我千万别去期望。教训自己一定要带食物，我的随身行李总是大包小包，尽量是一些零食和当地美味，像叉烧、糯米­鸡­、nasi lemak之类。杯面更是不可少，这习惯到现在乘坐商务或头等，都是不变。

酒是最好的镇静剂和安眠药，也不求机上免费的供应，自带一瓶甜的，像bailey或砵酒；另来一瓶烈的，白兰地、威士忌皆宜，喝到昏昏欲睡，醒来又把前者当甜品。总之无醉不欢，已经到达目的地。

看电影是最大的乐趣，当今的经济舱，前座的椅背是已有银幕，一部看完又一部，电影看完再看电视剧、纪录片、新闻，什么都看，看到眼皮重如石头为止。

阅读更佳，最好是金庸小说，亦舒也好，但要多带几本。励志书最能催眠，哲学、宗教的也有同样功能。

但经济舱对我来讲始终是一个噩梦，尤其想到当年由新加坡夜航到淡米尔那一程。当地禁酒，整架机的印度乘客拼了老命大喝，洗手间充满酒后秽物。想睡，盖的被有一阵难闻的味道。自从那一程，我立志赚钱，一定要让自己在旅程中过得好一点。如果各位不想坐经济位，也只有和我一样，往“钱”看了。

运动鞋

自己穿完一两次，就去换一对新的，把老的送给了母亲，强迫她穿，说这走起路来脚才不会坏，尤其在旅行时，不穿运动鞋不可。（蔡澜语录）

运动鞋，广东人叫为波鞋，是当今男女老幼必备的。名牌子和各种设计出完再出，报纸杂志上充满了运动鞋的广告。

从前较为简单，学生穿的，是一双单薄又原始的布鞋，通常是白­色­的，所以粤语也叫为白饭鱼。白饭鱼脏了，就拿去水洗，洗久了还是那么黑，便加白­色­颜料去粉刷，有时粉涂得多了，就像老太婆的化妆，一块块剥脱下来。

生活水平的提高，聪明的商人开始做高级运动鞋，底愈垫愈高了，矮仔大为高兴，今后穿的都是波鞋。

料子也愈来愈高级，什么真牛皮都派上用场，不管是多重。这还不止，在设计上大花脑筋，任何颜­色­都有，有些还会在黑暗中发光。最后加上lv二字，或者暗藏着一个h，就能卖出天价来。

别以为年轻人不知，有些简直是专家，不管这双鞋多少钱，他也认为那绝对是物有所值。一看到别人穿便宜一点的，即刻嗤之以鼻。

因此，运动鞋专卖店开个不亦乐乎，有些设计还加了弹簧，说穿了就会像羚羊那么跳跃，信不信由你。

这加那加，这双运动鞋已经愈来愈大，愈来愈重，有点儿像荷兰人的木屐，更似米老鼠的鞋子了。

自己穿完一两次，就去换一对新的，把老的送给了母亲，强迫她穿，说这走起路来脚才不会坏，尤其在旅行时，不穿运动鞋不可。

在机场，老人家穿得辛苦，也得强忍。终于有时间坐下，脱了千斤担，揉着脚那副痛苦的样子，我看到了，很想把她们的子女送去德国集中营。

痛快

埋单，也便宜得令人发笑，这一顿吃得痛快，是大家的评语。（蔡澜语录）

二楼有家叫“栢记”的，专为客人做自己买来的海鲜，主掌柜档的是一位女子，身材高，长得清清秀秀，人家都叫她为高妹。

“怎么做？”她问。

“全部清蒸。”这是朋友标准的答案。

那么多的虾一下子吃光，清甜得要命，不是饲养的就能够有这种味道。皇帝上桌，朋友试了大赞，说意想不到。名贵的红斑跟着，但给便宜得多的皇帝比了下来。

三尾黄脚一人只够吃几口，朋友最高的纪录，是一人连吃十一条。

石松煲汤，清甜无比。

迷你象拔蚌用蒜茸和粉丝来煮，­肉­一点儿也不老。还有一些比东风螺还小只的细螺送酒，也不错。

以为买了那么多鱼已够吃，原来胃还有空间，我就到“栢记”的档口看看。哈哈，给我发现了找不到的杂鱼仔油惑，用豆酱和梅酱蒸了，一大盆上桌，有二十几尾。朋友吃完说比起名贵的大鱼，有过之而无不及。

朋友的太太一路不出声，只是埋头大吃，本来要留她爱吃的鱼头给她，但朋友担心她大病初愈，不小心的话鲠到骨头，只是拆下鱼的面珠灯给她享用。

又用豉椒炒了一碟大蚬，再加上一大碟海鲜炒伊面，才肯罢休。

埋单，也便宜得令人发笑，这一顿吃得痛快，是大家的评语。

“栢记”只做晚上生意，从六点到深夜，要去最好先订座，如果七八点才光顾，就先请店里把鱼替你买妥。电话：2555—2984，说找高妹好了。

怪现象

我最不明白的一点，是男人为什么办完事后才洗手？应该两次，事先洗，事后洗才对呀。更不明白的事，为什么世上洗手间，男女的面积大小相同。（蔡澜语录）

这篇东西也许女读者有兴趣，因为所讲的都是女­性­没有机会看过的事。

有什么那么稀奇，女人不知道？有，那就是男人的公众洗手间。

除了一格格蹲厕或坐厕之外，另有兜兜。有时是一排过，可以站七八个人的，有时是一个个的，大大小小。各地都不同，一样的，是在最左或最右有个特别矮小的，那是儿童专用。

男人小解，有各种姿势，和女人最大不同，是一个站，一个蹲或坐。所谓姿势，是有些脱了裤子，有些只是拉开拉链。

更奇异的，是有的用一只手，有的用双手。手持法亦异，有些手背向外，有些向内。指数也不一样，有些双指，有些十指齐来，共同点是事后不停摔动，有的左右，有的上下。

最普通的现象，是如果有八个兜，男人多数用第一个；而接着走进来的，会用第八个。总之，是大家站得远远的，绝不亲近，除非你对那方面的有兴趣。不过如果有人远的不用，而站在你旁边的话，另一个人就急忙完事走开。

万一那一排都挤满了人，那就避免不了看到对方的东西。你会发现，不是所有男人的都像四级片主角那么伟大，自尊心也就强了许多。

还有一个奇观，那就是有人连手都不用，拉出来后挂在裤裆上，双手叉腰，口吹着哨，就那么小解起来。

我最不明白的一点，是男人为什么办完事后才洗手？应该两次，事先洗，事后洗才对呀。更不明白的事，为什么世上洗手间，男女的面积大小相同。到底是男的快，女的慢呀，为什么不是女大男小呢？

也谈筛乃

筛乃除了天生，传统占一大部分，文化也有关，苏州女子的每一句话，都是以请求对方同意开始，连骂人也一样，就是无比地筛乃了。（蔡澜语录）

看蒋芸写“筛乃”，有感。虽说这两个字是闽南语，但听福建人交谈，没用过，应该是台湾本省话中独有的字眼。

正如蒋芸所说，有撒娇、放电的意思。这一招台湾女子用得绝了，是天生的，模仿不来。六七十年代香港男人到了台湾，都被迷倒，因为香港女子不懂这一套，可能是遗传因子不存在。

也不是个个台湾女人都行，基本条件是面目姣好，来一个吕秀莲，一百辈子也筛乃不出。阿扁在狱中的惩罚，远远不及吕秀莲在他身边的唠叨。

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