小标题还有“入晚如市，掀起热潮，一入斯门，百虑俱消，夜来行乐，乐在其中”，另有“名模集中在此”字句。所谓“名模”，是长得漂亮一点，身材高一点的都叫名模，价钱较贵。

看了实在令人觉得好笑。也想起，一次和法国友人游内地，看见很多­性­商店，也把他们笑死。

床

炫耀给别人看，不如让自己享受享受，你说是吗？有人陪伴的话，床再烂也不要紧；单独睡觉，当然要张最好的。（蔡澜语录）

我们这些爱在床上看书的人，一直想要一张可以升降的睡榻，随时调校角度，坐躺皆宜。

多几个枕头便行，或者买一张坐和躺的床，没几个钱嘛！我也曾经那么想。但是，普通能升降的，都让我联想起医院病床来。

直到接触了瑞典的hastens，才把这个­阴­影消除，它与一般床完全不同，高贵得很。

大方的蓝与白的格子床头和床单，绝不俗气，而且床垫还是马尾毛编成。马尾毛能透风，冬暖夏凉，不会被汗浸湿，中古时期的武士们已学会运用，在他们盔甲的内层加上马尾毛。

hastens创立于一八九二，几代传人都一心一意地想做出一张完美的床来，一切都由手工制造，摒弃所有人工纤维和塑料，原料全属天然。

每一张床都有专人负责，签上自己的名字，以便出问题时追索。床曾经受卡车碾过的测验，亦被抛在车后与路面摩擦数十公里，一点也不会损坏，所以他们有把握出一张保证书，做二十五年的保养。

床垫边旁有个袋子，装着遥控器，分床头和床尾两个部分的升高和降下，加一点钱，就可拥有按摩的功能。

当然价钱不菲，但一想到人生之中，有二十五年要花在床上，那么为什么不买一张最好的？年轻时，睡什么地方都不要紧。年纪一大，有时想到一生人辛辛苦苦到底是为了什么？就会买了。

也真不明白那一群所谓的富翁怎么想，赚那么多钱还一毛不拔。有人说：一毛不拔，才可以当富翁。那么，你去当吧，别来烦我。做个有钱的穷人，­干­吗？

也不懂得女人为什么要买那么多的凯莉或柏金丝皮包，加起来就可以买到一张hastens。炫耀给别人看，不如让自己享受享受，你说是吗？有人陪伴的话，床再烂也不要紧；单独睡觉，当然要张最好的。

虫虫蚁蚁

但对那些虫虫蚁蚁，就不必去试吗？这也不对，做一个老饕，应该什么都尝，尝过后，你才有资格批评什么是好吃，什么是难吃。（蔡澜语录）

《discovery》的生活与饮食频道电视节目中，出现了一个光头的胖子，去世界各地吃虫虫蚁蚁。到了西班牙，试了八爪鱼，也认为是怪东西，拼命介绍，看得我一直发笑。

这节目主要是制作给美国人看。美国人和从前的英国人一样，是不能接受牛扒、羊肩和比目鱼之外的一切食物，蠕动的八爪鱼，当成了奇珍异兽。

我们在电影电视上接触的美国，只是纽约、旧金山和芝加哥的大城市，以为这就是真正的美国了，其实美国地广，乡下佬居多，并不如我们想象中那么先进。英国人也在近年来才对美食有点讲究，敢吃牛骨髓等佳肴，之前他们就像希治阁的某部电影中那个探长，把老婆做的法国菜偷偷倒掉。

对这些人，吃内脏简直是不可思议的，虽然中间也有人欣赏牛肚牛腰，但是为数极少，更别说是去吃炸蝎子了。

一提到内脏，我每次都想起澳大利亚的vlado’s，那家店的老板说得最中肯了：“我们不做内脏菜，是因为我们没有你们的吃内脏文化。做得不好，不如别献丑。”

是的，一切都是文化。而什么是饮食文化呢？那就是你从小得到的味觉。一种菜经时间考验，一直有人吃下去，就变成文化了。做得好当然是关键，但是习惯才是真正的理由。你从小就吃未孵出小­鸡­的­鸡­蛋，就认为是美味，像菲律宾人、越南人，甚至我们的苏州人。

我们从小没吃这些东西，就觉怪了。同样道理，在墨西哥有蚂蚁的蛋，各地有人吃蜂蛹、吃蔗虫，在泰国也有人吃蚱蜢送酒。我试过，炸得香，但不如吃炸花生，不是那么好吃。

天下绝品是一吃就爱上，不必有什么饮食背景的，像鱼子酱、黑白松露菌等，更普通的有牛、羊、­鸡­­肉­和海鲜。

但对那些虫虫蚁蚁，就不必去试吗？这也不对，做一个老饕，应该什么都尝，尝过后，你才有资格批评什么是好吃，什么是难吃。

试酒师

没人告诉我的话，我还没有发现自己的嗅觉愈来愈灵敏。一些别人闻不出的味道，在我的鼻子前都遁不了形。（蔡澜语录）

没人告诉我的话，我还没有发现自己的嗅觉愈来愈灵敏。一些别人闻不出的味道，在我的鼻子前都遁不了形。

像喝那碗莲花仙子羹的时候，我试了一口，就说：“一定下了­奶­油。”

友人都不相信：“西餐中用­奶­油不出奇，这道中菜怎会下？”

请大师傅出来求证，他点头：“是的，下了­奶­油。”