暗自琢磨一番后，杨大知县干脆放弃了靠蝎子赚钱的想法，而是直接带着跛五跑到了养鸡场，挑选了一批年轻且没结过婚的小公鸡。

严格意义上来说，杨大知县挑选的这批小公鸡已经是特意培育后的第三代，长肉的速度确实要比第一代的小公鸡们快一些，在同样都长到一斤重的前提下，第三代的小公鸡们大概要比第一代的少用五六天的时间。

听上去似乎不是很多，但是一代一代的培育下来，最后兴许就能差个十几天甚至一个月、两个月。

而随着小公鸡们成长的速度变快，杨大知县打算拿来编排朱皇帝的宁阳县扒鸡也就有了实现的基础。

很快，被杨大知县特意挑选出来的这批小公鸡就被人噶掉并且褪了毛，爪子和翅膀也都按照杨大知县的吩咐进行处理造型。

接下来就是先把这些小公鸡们用盐和酱油、葱姜之类的佐料腌制一番，等到有一些底味儿了再进油锅里炸一遍，最后就是放进高汤锅里进行卤制，要是算上腌制、油炸和卤制的时间，前前后后差不多得有一个多时辰才行。

然后，杨大知县就看着多出来的一堆鸡心、鸡肝、鸡胗和鸡腰子发呆。

杨大知县忽然就想到了沈阳的鸡架文化。

江湖传言，没有一只鸭子能活着离开南京，也没有一只鸡能活着离开广东。

同样的，也没有一个鸡架能完整的离开沈阳——铁板鸡架，烤鸡架，原味鸡架，炸鸡架，鸡架炖土豆……在经历那个物资匮乏且伴随着痛苦迷茫的年代，乐观的沈阳人硬是把鸡架干成了一种文化并且向周边辐射。

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