方三妮有点不好意思，她平时和面蒸馒头就是这样，往往打算蒸一锅馒头，结果往往不停地加水加面，最后变成两锅馒头。

“加水要分次加入，一只手加水，另一只手搓拌，同时把沾到盆上的面擦下来。”

方大勇比划了一下，说道：“直到把盆里的面搅成絮状，盆底没有干面粉的时候开始用拳面挤压，挤压一遍后，叠起来再继续挤压，反复多次，直到形成面团！最终效果，要达到盆光、手光、面光，也就是说盆和手上都不沾面，而面团表面光滑圆润，就可以了。听懂了吗？”

方三妮嘴巴微张，神情呆滞。

她还头一次听说，和面还有这么多讲究和要求。

“三妮。”

方大勇又问：“听明白了没？”

“哦哦。”

方三妮回过神来，连忙点头：“明白了。”

“行，那你和面吧。”

方大勇摆摆手，去院子里，把三条小黄鳝拿了进来。

砰砰几下，把三条小黄鳝拍死，先用清水洗一遍，然后左手拿住黄鳝头部，右手抓一把盐，从上到下抹擦一番，再冲洗干净，如此反复三遍，黄鳝身上的黏液就去除了，土腥味也大大减轻。

沿脊骨劈成两半，去除内脏，斩头去尾，洗净切成小段，放入盆中，捏了点盐进去，然后目光在厨房里四处转动搜寻。

“大哥，你找什么呢？”

方三妮见状，问道。

“姜在哪呢？”

方大勇问道。

“咱家没有姜。”

方三妮说道。

“好吧……料酒有没有？”

“什么是料酒？”

“料酒就是……算了，有白酒吗？”

方大勇想起来，八十年代中后期，料酒市场才逐渐兴起，如今在他们这里的农村地区，普遍还没有使用料酒的习惯，很多人根本没听说过料酒。

当然，这和经济条件差，生活水平低，不经常吃肉也有关系。

“堂屋里有你喝剩下的半瓶白酒。”

“在哪儿放着呢？”

“你那间的窗台上。”

方三妮说道，心想真是奇怪，家里有没有白酒、在什么位置放着，大哥不应该是最清楚的吗，怎么还问自己？

方大勇取了白酒，倒了一些，轻轻抓捏一番后，使得黄鳝段里的血水又出来一些，再次将黄鳝段清洗干净。

黄鳝这就算是处理好了。

“三妮，家里还有什么菜？”

方大勇又问。

“家里没有。”

方三妮说道：“菜园里有豆角和西红柿。”

“西红柿可以，我去看看有没有熟了的。”

方大勇走出家门往北走，很快就来到了村北的农田。

这里的一大片农田，是他们方家沟的自留地，除了种庄稼，很多离这边比较近的村民都会在自留地南头，也就是离家近的这头开辟一个小菜园，种上各种蔬菜。

方大勇很容易就找到了自己家的菜园。

因为别人家的菜园里，基本上都打理得不错，种着黄瓜、豆角、西红柿、茄子、辣椒、韭菜、大葱等各种蔬菜。

只有他家的菜园，只种了豆角、西红柿和大葱，而且菜园里杂草丛生，蔬菜长势一般。

方二山和方三妮毕竟是两个刚刚成年，还没有多少生活经验的孩子，在他这个大哥扯后腿的情况下，能把地里的庄稼照顾好、家里的家务收拾好就已经很不容易了，实在不可能面面俱到，把各方各面都打理得井井有条。

豆角没有适合采摘的，方大勇摘了三个西红柿，拔了一根葱。

回家的路上，他看着红彤彤的西红柿，忍不住将其中一个递到嘴边，咬了一口。

“好吃！”

他眼前一亮！

这年头的西红柿，皮薄肉厚、沙瓤多汁、酸甜可口，味道简直好极了！

根本不是未来市场上那种又硬又酸又涩的西红柿可以相提并论的！

一个西红柿，被他几口吃得干干净净。

看着手里剩下的两个西红柿，方大勇内心挣扎片刻，咽了口唾沫：“算了，留着它们做饭吧……”

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