3．烧热油锅，先炒青菜随即把牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及煮蹄筋汤倒入，煮开后再加味­精­及调好的团粉汁勾芡，装盘即可上桌食用。

[营养]

内含蛋白质76.3g，脂肪25.9g，碳水化合物7g，钙47mg，磷19mg，铁1.6mg，维生素A原0.46g，维生素B10.02mg，维生素C3mg，尼克酸0.4mg，能产热566kcal。

羊肝排叉

[功能]

健脾生血、养肝明目、补益脏腑，因内含营养物质丰富，对“月母”身体恢复具有促进作用，对|­乳­汁的分泌及浓度均有增加作用，且含维生素A极其丰富，对于婴儿的佝偻病、软骨病等均有预防作用。

[原料]

羊肝200g，豆腐皮100g

[调味料]

花生油500g，面粉30g，­精­盐、花椒各3g

[做法]

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