5．将豆腐皮铺平，把面糊分别均匀地抹在上面，分别铺上羊肝片，铺完之后，把剩下的面糊分别抹在羊肝上压实，之后分别切成6cm长、3cm宽的长方形块，每块豆腐皮夹肝再顺着它的长边，取豆腐皮夹肝一头从中间的划口Сhā进去，形成排叉样。

6．将油放入锅内加热至六、七分热时，把羊肝排叉放进油锅内，炸时不要翻动，以免羊肝溢出，至豆腐皮呈金黄|­色­时，捞出即可食用。

[营养]

内含维生素A59800国际单位，维生素B11.04mg，维生素B27.2mg，尼克酸38.8mg，维生素C17mg，铁1.53mg，磷1200mg，钙313mg，蛋白质61.6g，脂肪72.9g，碳水化合物39g，能产热1059kcal。

羊­肉­烧鱼

[功能]

补气养血、温中暖肾、健脾益胃、利水消肿、下气通|­乳­，鱼­肉­补而不滞，羊­肉­亦不滞胃，两者合食，具有很好的补益作用。其含蛋白质丰富，有利母体复旧及|­乳­汁分泌；含钙、磷量多有利|­乳­母及婴儿骨质发育；含铁量大，有促进生血作用，对产后大失血者甚为适宜。此外，对于产后水肿，蛋白缺乏有良好的治疗作用。

[原料]

羊五花­肉­400g，鲫鱼500g

[调味料]

芫荽0.5g，白糖、­精­盐、八角各5g，酱油125g，胡椒粉2g，葱段、姜片10g，食油50g

[做法]

1．将鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去除内脏，洗净。

2．羊­肉­切成3cm长，6cm宽的长方块，放入开水锅中略烫一下，捞出再洗一次，沥­干­水。

3．锅放炉上，放入食油烧热，下羊­肉­炒几下，加水（约650g）、酱油40g、葱段5g、姜片6g、八角2.5g、白糖4g、­精­盐2.5g，烧至八分烂时，转放砂锅中。

4．锅放炉火上，放入食油烧热，放入鲫鱼（鱼身两面抹点酱油），煎成两面浅金黄|­色­时取出，放入羊­肉­锅，内加入剩下的葱、姜、八角、­精­盐、酱油、白糖及烧羊­肉­的原汤，改用小火烧约30分钟，待鱼酥­肉­烂时，撒上胡椒、芫荽即成。

[营养]

内含蛋白质153.6g，脂肪46.8g，碳水化合物12.6g，钙359.6mg，磷1745.9mg，铁30.6mg，维生素A55l国际单位，维生素B10.8mg，维生素B21.2mg，维生素C35mg，尼克酸20.5mg，能产热1537.4kcal。

海参羊­肉­汤

[功能]

海参生于海中，其­性­温补，类似人参，故名海参，其­肉­细­嫩­，营养价值高，其蛋白质含量较猪­肉­、瘦猪­肉­、瘦牛­肉­还高，并含其他矿物质（如钙、磷、铁、碘等），历来被视为餐中珍肴，对虚损劳弱有补肾益­精­、养血润燥、滋­阴­健阳等作用。而羊­肉­甘温，能温肾助阳、补益­精­血、益气补中、温暖脾胃。因此，海参、羊­肉­相配，补肾、益肾养血功效尤为增强，实为滋补强壮佳品，产­妇­食之，复体这功妙不胜述

[原料]

海参50g，羊­肉­250g

[调味料]

生姜2片，葱5g，胡椒末0.5g，食盐3g

[做法]

1．海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。

2．羊­肉­洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及­精­盐，即可。温食参­肉­，饮汤，或供餐用。

[营养]

内含蛋白质53g，脂肪25g，碳水化合物0.5g，钙51mg，磷474mg，维生素B10.3mg，维生素B20.49mg，尼克酸12.3mg，能产热458kcal。。

坐月子营养食谱――鱼虾类

鲫鱼豆腐汤

[功能]