膨化小食品的主料是淀粉，没有什么蛋白质，营养价值并不高，还加了很多油和调料，容易让人控制不住量。膨化食品的最大问题就是它会使血糖升高很快，因为它非常松软、入口即化，不属于可以放心吃的食物。

果冻的主要基料是海藻胶，是人体根本不能吸收的，它主要能量来源就是其中的糖水，如果是无糖或低糖果冻，则其中的热量很低。无糖的果冻对减肥来说有一定好处，因为它体积大，水分多，有很好的填充作用。在饭前吃几个果冻，再吃其他东西时，自然就会减量。

不添加糖和油的零食可以吃一些，比如香菇­干­、海苔。

在各种粉状、糊状食品当中，藕粉最适合做夜宵，比米粉要好，因为藕粉在胃里停留的时间比较长，消化吸收较慢，而且黏度比较大，有饱感。晚上饿得睡不着觉的时候，可以冲一小袋不加糖的藕粉喝。

相比之下，芝麻糊中往往含有氢化植物油，还可能添加大量米粉或“糊­精­”（淀粉水解的中间产物），它们同样会使血糖上升很快。小包装又香又甜的“麦片”类产品更要小心，它们往往含有大量的糖和糊­精­，饱腹感很差，与真正的燕麦片健康价值相差万里。

总体而言，凡是三餐之外的食物，往往都容易被人忽视。很多人虽然饭菜吃得不多也发胖，就与多吃坚果和零食有关，不可不防。

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