5． 配料：生姜6片、葱三颗

6． 调料：­精­盐、味­精­、绍酒、糖、淡­奶­油、香草豆荚（云尼拿枝）

步骤：

1． 猪蹄斩件，去毛，洗净，汆水10分钟，捞起过冷水

2． 牛蹄筋洗净，切片，花生黄豆洗净，与牛蹄筋和汆水的猪蹄一齐放进砂锅里，加清水适量，大火煮沸，再用文火慢煲1--2小时。

3． 加盐调味，加少量淡­奶­油，五分之一根香草豆荚。

星号：

1． 猪蹄让老板给剁了，骨头很硬，家里处理不了。

2． 汆水的时候要放姜和酒，去腥气和血水。

3． 香草豆荚的英文名为：Vanilla，其实就是所谓的云尼拿枝，平时说得香草­精­就是COS这种植物的味道，香草豆荚大概有16CM长，用的时候可以一段一段截下来用，用刀刃切开豆荚把里面的籽刮出来，如果需要的味道不那么重，也可以直接把豆荚放到水里煮，煮完可以­阴­­干­，下次再用，如果保存得好，可以用好几次，直到香味消失。

4． 一个比较囧的事就是……无论是花生猪脚还是花生牛筋都是用来补血催­奶­的传统老方子，嘿嘿！不过没有关系没有关系……滋­阴­即补阳，男人和女人也没差那么多的。

5． 如果用苗苗那种电炖锅来煲汤，建议先在炉子上大火把汤烧开再放进去，要不然烧开水就得半小时。

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