几个男人沉默着把菜择完，远洋就要把那些萝卜缨子抱起来扔垃圾筐里，仁龙赶紧就给拦下来，说别啊，这个老太太肯定用得上，你以为在你们家呢，不会做的都扔了，去洗洗，一会老太太准叫你把这个拿过去。

果不其然，刚洗完了在那潲着水，赵老太太就在小厨房叫上了，把那萝卜缨子给我拿来！

远征和远洋走进小厨房，老太太指指大蒸锅，说趁这水开了，先把萝卜缨淖一下，淖完捞出来，我们好蒸馒头。哥俩按老太太意思淖完，老太太又让用凉水过了，切成末儿，然后用大大的盐淹上，说放那儿一会再说，远洋心说了，这老太太，放这么多盐这不成了咸菜了？还三吃呢，有谱没谱啊这是？

于是他问赵老太太，说­奶­­奶­您这萝卜缨子，算一吃吧，那剩下的两吃呢？老太太说远征你把那萝卜给我分两半，一半切成滚刀块儿，一半拍了切成小段儿。远征听了，就一边去切了，一时间小厨房里乒乒乓乓一阵响动。切完了菜，装在小铝盆里，又把洗净的香椿切成细细的末儿，放到一只大瓷碗里，先洒点盐拌匀了，再连着那块豆腐，用一只长把的钢种勺一点点碾碎拌匀，点几滴香油，一大碗香椿拌豆腐就做得了。

生吃入口的收拾完，远征又把那块腿­肉­去了皮，肥瘦分开，肥的切成小丁，瘦的全部切成了一寸多长的­肉­丝。这时候那锅馒头正好也熟了，揭开锅热气腾腾的大馒头白亮白亮的。远霞听见动静，进来抄了一只就走，一边吹一边两只手来回的倒个儿，然后掰开一小块又仔细吹了吹，放进萌萌的嘴里。萌萌嘴小，只吃了前面那一点软乎的，远霞把剩下的放自己嘴里，说我就爱吃这馒头皮，特有嚼头，气得她妈一个劲唠叨，这傻丫头，一点儿吃样儿都没有，真是６０年过来的。这话一出口，引起大家伙一阵大笑。

远征刚想把锅放炉子上开始炒­肉­，赵老太太拦住他，说这火小了，炒不好，加上块煤，火没上来之前先把汤做上。远征说好嘞，您说我来­干­。添上火，坐上锅，远征先把那肥­肉­丁放进去，又往里加一瓣大料，几粒花椒，远洋问这是­干­嘛啊？远征解释说这样熬出来的大油，放时间长了也不会哈喇。远洋听了一愣，问哈喇是啥意思？远征想了半天，说怎么跟你说呢，哈喇就是带油的东西，放时间长了，就有一股腥味，又腥又辣，闻着呛鼻子的一种味。远洋瞪着眼，还是一脸的迷茫，一边嘴里唠叨着，从小到大，我们家就没有什么吃的东西能放到隔了夜的，连馊都少，还哈喇呢。听了这个，赵老太太无奈的摇了摇头。

远征用锅铲慢慢推着锅底，那些肥­肉­丁儿滋滋的从白­色­变成焦黄，小厨房里弥漫着油香，连院子里都闻到了。枣树下坐着的仁龙喊了一句，把那油渣儿给我留着啊，一会儿给萌萌吃。老太太说今天这油渣儿你就别惦记了，我一会还有用呢。

油熬好了，油渣捞出来放一边儿，把油再一点点用锅铲盛出来放到装猪油的小罐儿里，锅底剩点油，老太太又让加了几粒花椒大料，炸出香味来，把姜丝往油里一丢，趁着热把一大舀子水倒锅里。远征刚要往锅里放拍完了切成段儿的水萝卜，被老太太拦住了，说等锅开了才能放，要不然这萝卜的辣气都跑到汤里了，不光萝卜这样，做带青菜的汤都如是，以后记住了。远洋哦了一声，心说这老太太门道儿还挺多。

之后这几个大人就围着这锅水，一边等水开，一边等火上来。过了有快１０分钟，这水才算开了，老太太又让加进去半撮粉丝，一边煮一边吩咐远征用半块酱豆腐，两勺芝麻酱，用水调稀了，等到这萝卜煮到透明了，把刚调的酱料加进去搅匀，又加上点盐调了调咸淡。远征捞起一块萝卜尝了尝，说­奶­­奶­这萝卜可还硬着呢，还得煮会儿吧？老太太说听我的，能起锅了，放边上一会就闷透了，再煮过火就成了萝卜泥了。起锅前，加上刚才剩的油渣，又洒上一层青蒜末儿，这锅汤，红的白的绿的，不但看着漂亮，闻起来更是香气四溢，引得人口水横流。

这时候火也上来了，换上一只炒锅，远征早已把那­肉­丝拌上芡粉和盐、白胡椒粉调好了，倒上油，放上点姜丝，趁着热锅凉油把这­肉­都倒进去，炒到七分熟盛出来，往锅里加上调好的甜面酱，烹上点二锅头，从碗里盛出一小盘子量的­肉­丝倒在酱里一翻，起锅盛好，盘子边配上早切好的葱白丝，这京酱­肉­丝就齐活了。

接下来，就是老太太的传家菜——烧水萝卜。净了锅之后，放上一半猪油一半菜籽油，照例是放上两瓣大料，出来香味了，把切成滚刀块的水萝卜放到油里，慢慢煎着。这是个磨­性­子的活儿，远洋在一边等得有点不耐烦了，说­奶­­奶­刚那萝卜缨子怎么办？直接上桌？赵老太太说那哪儿行啊，这怎么吃啊，除了咸就是苦的。你先加上水，把刚才那腌出来的咸汤都洗掉，冲净了，之后到我那屋里，那有一大缸子白开水，最后过一下，挤­干­了。远洋答应了就出去办了，等他回来，老太太又让重新加上盐，放两勺白糖，拍几瓣蒜末儿，最后调上米醋，滴上几滴香油，一盘酸甜口儿的凉拌萝卜缨就做好了。老太太告诉远洋，这种方法，叫爆腌儿，但凡味道重的凉拌菜，都能用这个办法去掉辛辣青气，事前用不用开水淖，那得分什么菜了，自己看着办。

远洋刚忙活完，这边远征的水萝卜块也煎透了，老太太指导着他勾上芡，放上团粉，一勺糖，一勺酱油，一点盐，加上水调均了放一边。把刚炒好的­肉­丝，夹两筷子放到锅里，和萝卜一起翻炒，趁着香味出来的时候，把刚调的芡卤沿着锅边转着圈倒进去，这芡卤沾上热锅就变成半透明的，远征可着劲的翻了几下锅，一大盘子­肉­丝烧水萝卜就出锅了。

饭做好，端上桌，一大家子，四代人，围着堂屋的桌子吃得有声有­色­，一边吃一边点评着赵老太太这萝卜三吃，还有远征颇有长进的厨子手艺。昏黄的灯光下，汤水的气氤四处弥漫，萌萌的笑声嘎嘎不止，老太太吃着吃着，忽然有些倦意，迷迷糊糊的嘴里竟说，远峰，来扶­奶­­奶­进屋。