异灵私房菜95-第九十五话不祥的预感

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此话一出口，别说我了，就连王阿三和苏彦棋也吃了一惊，竟然很不相信似的，朝后退了一步，。

“怎么了，怎么了，什么情况？”厨房门口被堵得严严实实，胡沁薇身段小巧，只能踮了脚，从苏彦棋肩膀与门框之间的缝隙朝内觑探，活像个八卦透顶的街边大妈，“双喜赢了吗？让我尝尝，让我尝一口！”

我哪里顾得上她，连忙从自己那碟红烧­肉­里拣了一块塞进嘴里。

这……同平常的味道一模一样啊！为了调味，我在五花­肉­入锅之初加入了不少食用香料一起翻炒，虽然也是辛香四溢，但终究是借了旁味，烹饪技巧、手法、经验……根本没一样能和莫先生相比。

这老头是怎么了，莫非年龄大了，味觉退化？

莫先生虚虚抚摸着下巴，脸上的神­色­变幻莫测，扭头来对我道：“唐家丫头，你一贯是这样做红烧­肉­的？”

我莫名其妙地答应了一声。

他点头叹道：“嗯……小小年纪，能做到这一步，的确不容易。来来，你们都来尝尝我们这两道红烧­肉­究竟有何不同。”

室内其余的苏彦棋和王阿三皆是丈二和尚摸不着头脑，尽管如此，仍是依言走过去，先后拿起了筷子。

“唔……莫先生这道红烧­肉­，甫一入口，牙齿轻轻一碰，表面上的­肉­便软烂化渣。可是，略作咀嚼，又能感觉到­肉­质的韧­性­，缝隙之中仿佛还有筋骨相连，再加上各种滋味调和得恰到好处，一尝便知是出自名师之手。至于老板娘嘛……”王阿三的眉头轻轻皱了皱。

“我的又怎样。赶紧说啊！”我催促道。

话说，平常这10号私房菜馆里只有我一个厨师，菜品没有比较，。我便从来也没有危机感。可眼下，莫先生的厨艺明摆着远高于我，简直由不得我不紧张啊！

王阿三怯怯地瞄了我一眼。似乎在犹豫该不该说，苏彦棋看得着急。自己将两个盘子夺过去各尝了一口，接着他的话茬道：“王阿三对莫先生的评价我很同意。双喜的厨艺自然也是不错的，但若要论味道的融合，无疑是稍逊一筹。不过……这道青菜粉丝红烧­肉­，在浓香之余，又仿佛带着几缕清甜，似乎将附着在皮­肉­表面的油腻通通化去了……双喜。你在里面加了什么？”

莫先生颇为赞许地看了他一眼：“这位苏先生的味觉倒也十分敏感。唐家丫头，容我猜一猜，你在这道红烧­肉­里，是加入了‘六安瓜片’，可对？”

我疑惑地点了点头。之前说过了，这红烧­肉­是我爸教给我的第一道菜，他曾经千叮咛万嘱咐，无论用什么配菜都不重要，最要紧的，就是一定要以‘六安瓜片’入味。这三年多以来。我一直谨遵他的教诲，从来不敢或忘。难道，有什么问题？

“茶叶？”胡沁薇被堵在外面进不来，好不着急。蹦蹦跳跳地问道。

“正是。”莫先生颔首微笑，“以茶叶煮­肉­，这并不是什么新鲜法子。不管是烹调牛­肉­、猪­肉­还是羊­肉­，加入一星半点茶叶，在解油腻之余，还能让­肉­质更加容易软烂。唐家丫头的这道红烧­肉­，不仅在烹煮之时加了茶叶，就连煮­肉­的水，也用的是茶汤代替。问题的关键，就在这‘六安瓜片’之上。”

“为什么？”我赶紧追问。

“怎么连你都不知道，莫非是误打误撞？”莫先生瞟了我一眼，“这‘六安瓜片’在绿茶之中尤以汤­色­清亮、味道甘醇出名。茶汤碧绿，味道先苦中清后甜，极是清爽，这一点，远非其他绿茶可比。正因为如此，唐家丫头的红烧­肉­才令人特别觉得爽洁明净。哼，小小年纪懂得用这一招，也算是用了心了。”

我有点不好意思：“其……其实啊，我是从我爸那里学来的，这一招多半是我爷爷的首创……”

莫先生到了这时，却显得十分淡定：“无妨，不论如何，这菜是你做出来的，我输了便是输了，没什么大不了，。今番见识到这一招，也不枉我跟王大哥来此走上一趟。唐家丫头，你虽吊儿郎当的不着调，但据我从旁观察，在厨艺方面，尚算薄有天赋，千万别糟蹋了。那瓶子莳萝子粉，你只管拿去，若用完了今后还想要，让王大哥来跟我说一声就行。”

我本以为这次遇上他，恐怕是要给缠上了，没想到他居然这么痛痛快快便认输，心里有点不好意思，冲他笑了一笑，道：“没……三毛你也别这么说。我知道你的厨艺­精­绝，我根本赶不上你，这次也只不过是从我爷爷和父亲那里得来的便宜。要不，咱们­干­脆就不论输赢罢了，反正……”

“不要叫我三毛！”莫先生脸­色­一黑，攥紧拳头吼道，“要说多少次你才记得住？老子纵横厨坛二十余年，要是从今以后落下个输不起的名声，岂不是晚节不保？那莳萝子粉我让你拿着你就拿着，少罗唣！”