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第二章 规划与产业 上

这发展,有时候就是一门资源优化配置整合学,因资源的优化配置产生聚合效应,帕累托额外效应。进而产生一种异变,发展效应。有时候,价值的增殖就在于环境效应。内生发展动力源和外生发展推力环境的双重叠加作用,共同造就了发展的脚步。

按照垃圾生产,分解处理的循环模式而言,若是其中一个环节出现问题,会影响到全局。从随意倒置污水,就可以看出城镇病。污水排放处理系统存在问题,从水淹城市,亦可以看出,从残留淤泥与污水积水,还可以看出。

那么,就餐饮业而言,存在地沟油的处理,回收亦是一种处理,便于餐饮业的垃圾处理,餐饮业的规划,适宜聚集而不宜分散,聚集可以专门规划地沟油油回收利用及处理系统机制,还可以因此形成特­色­餐饮系统,美食一条街。

餐饮业的卫生标准必须按照高标准建设,首要是厨房,很华丽的厨房,须要40平方米以上标准,至于就餐的客人席位,可以优化资源方式,进行资源的共享模式,比如五家风格迥异的小吃联合餐厅食堂式模式。每家的就餐位合并在一起,就餐总人数达到百人以上规模,那么如果一家客流量处于繁忙状态,客人因长时代等待不耐烦而离去的话,那么资源共享模式下,可以就周围店铺分流而留下,缓解压力。或者因为人满为患座位不足而流失的客流量得以继续留存。

脏乱差的形成,绝大部分因素在于湿,潮湿产生腐朽。餐饮系统是湿类垃圾的主要存在。

在于污水排放系统,与卫生间系统,没有规划的条件下,污水直接从店里向人行道上倒置,造成污染。因缺乏系统功能规划配置区,商家盘下底层店铺,想开什么店就装修开什么,至于适不适宜,显然不处于考虑范畴。而且大多是居民住房改装,最初建造的时候,就没有考虑商业化环境,污水排放系统不完善。小乡镇更是因为历史遗留缘故,缺乏相应设施。故餐饮业的准入门槛,需要拥有一定标准的卫生配套系统与排放系统。

规划目的在于提升城市的卫生环境。从垃圾分类角度而言,对行业进行专业化整合,对行业的专业化分类,亦是对所产生垃圾的一种专业化分类。这是从系统角度出发而言。

若是,没有功能­性­规划定位,随着时间的推移,自然会朝脏、乱、差无序的方向发展。铁打的商家流水的店铺,变化总是在不经意间进行,若是存在功能­性­定位,则是铁打的店铺流水的商家。变化的只是经营主体,而且此有利于打造老店名店,存在历史延承。

规划总是与布局联系在一起,讲求的是资源最大利用化与最优配置节约化,并产生最低的负面影响,垃圾耗损率,这是一种综合叠加效应。还存在外观上的视觉印象作用:美学应用,单位空间内人口居住占用越低的面积,那么公共服务设施,绿化面积,备用空间相应提高,对改善居住环境和提升城市形象,人口素质影响甚大。

单位面积的价值比,就是产出效益问题,规划布局设计的综合运用。就是将诸多的额外价值:环境价值,历史价值,文化价值,美学价值、生态价值……注入,从而提升价值的总量。将原本不能体现的价值给开发出来。创造额外价值方式提升价值比。

当前困扰城市的最大难题之一是垃圾处理问题,存在垃圾围城的最大负面恶果。故更应从规划布局的角度出发,使得资源得到充分循环利用开发,而减少耗损垃圾量的产生。

存在规划,才存在高标准的布局配置,就好像餐饮业,厨房要够大,厨房间要够大,洗菜间洗碗间要分开,烧制配菜间亦要与之分开,另外还要拥有相应洗手间的配置,加上顾客服务区,这样计算下来,餐饮店是否需要上百平方米的空间面积,宽敞明亮大气卫生,给人以进食的欲望。

高度的资源优化配置,可以向企业化方向发展,采购部整合为一家店,洗碗消毒又可以专业化为一家店,做饭还是可以专业化为一家店,这是规模化效应,资源重新整合配置,专业化资源聚集产生的细分行业领域的专业化,再分工与深入。集成有助于降低成本开支,这就是一种收入,而且此有助于清除同业不良竞争。而是拓展市场范围面积方式产生新的消费点≤体规划在于创新,增加新的元素,本来一条街上存在两家同质店,存在竞争。现在规划调整下为两家不同风格风味的店,就存在两种消费叠加,而不是二选一的格局,吃不同的美食心理产生的多样­性­消费。

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