「阿福，今天买些什么菜回去啊？」卖鱼的大伯热情地打招呼。

「当然是买今天最新鲜的菜回去咯！」我理所当然地回答：「今天的鱼很不错哦！活蹦乱跳的！」正说着，一条石斑鱼跳了起来，搅得水一阵乱溅。

大伯乐呵呵地笑，「这鱼可新鲜了。我刚从溪涧里抓起来的，怎么会不新鲜？」

「大伯，给我备两条，我等下回来拿。」

「好啊。」大伯身手不凡，猛一探手，两条鱼应声而起，被放进了另外一个桶子里。

拎着菜篮，我晃悠晃悠地继续逛菜市。

咦，那边不是牛大吗？今天脸上难得完整呢！

「牛大，今天生意怎么样啊？」

「托福托福，还不错。」牛大乐呵呵地回答。

牛大是个屠夫，每天都在这里卖猪­肉­。长得一副满脸横­肉­的凶相，其实，却是个出名的好人。

特别是他老婆相当凶，小小的个子，却老是让牛大伤痕累累，可见以貌取人，实在不是一个好习惯。

今天的猪­肉­不错，中午给老爷来个东坡­肉­好了。

「给我来三斤五花肋­肉­。顺便帮我把骨头去掉。要带皮。」

「好咧！」

牛大把一把大刀耍得虎虎生风，三两下就把­肉­剔了出来。

拿了稻秆把­肉­扎好，牛大从案板下抓出两根筒子骨，一起递给我。

「谢了，牛哥。」拿篮子接过­肉­和牛大送我的骨头，付了银两，继续我的菜市之旅。

「阿福，来买菜啊？」

「是啊。阿嬷，今天卖草菇啦？给我来一斤。」

看到我篮子里的骨头，阿嬷明了地说：「中午给老爷熬骨头草菇汤啊？」

「是啊。老爷好久没吃草菇了，正念着呢。」

「阿福，你每天都这么早呢。」隔壁卖菜的红姐也来打招呼。

「阿福，怎么看你每天都跟个弥勒佛似的，笑嘻嘻的。」这是卖姜的强哥。

「每天吃得好睡得好，当然高兴啊。」我仍旧乐呵呵地回答。

「做厨子就是好啊，每天吃得好睡得好。难怪养得这么白白胖胖的！」强哥感叹似地说。

「强哥，来两个姜。」我说。

一边拿了两个姜给我，强哥一边说：「阿福啊，好找个媳­妇­了吧？人家十七，八岁的小伙子，都有好几个崽子了。你都二十七、八了，怎么看你一点都不着急呢？」

「这是要看缘分的嘛，人家姑娘看不上呀。」我打着哈哈。

「去去去。看不上？说的啥子鬼话呢？」红姐Сhā话：「要吃有吃、要穿有穿的，想嫁你的姑娘多着呢。是你看不上人家吧？」

「怎么会呢？」我继续打哈哈，「现在的姑娘家，喜欢的都是长得跟画里那样的男人。我又胖又丑的，人家才看不上呢。」

那个长得像画里出来的男人，当然就是我家老爷啦，又高又瘦，五官又漂亮，充满了儒雅的书生气质，简直就跟神仙似的。每天，那些个贵夫人们都往府里跑，生怕老爷不见了似的。

「你哪里丑啦？说胡话！胖是胖点，又白又­嫩­的，皮肤跟­嫩­豆腐似的。」说着说着，红姐伸手过来，捏了我的手臂一把。

啊，被­骚­扰了！我哭笑不得。

皮肤好吗？又不是我愿意的，就因为这满身豆腐，每天都有人来捏一把、摸一把的。

原来，我现在胖成了这个样子，还是有人­骚­扰呀！

「不过说真的，你家老爷长得那个迷人呀，半个城的姑娘家都被迷倒了！他要是一天不娶亲，估计这城里没有姑娘想嫁人了，都想着变凤凰呢。」

这话不假。不过，还是有很多姑娘想嫁人的。

昨天下午，陈家的小姐就来明示想下嫁于我，但看她的样子，估计是想嫁过来以后，能每天看着老爷吧！

说起来，我的行情还真不错。三天两头有姑娘家主动要求来嫁我。如果我真的全部接收下来，至少也有五、六十个老婆了。

只可惜，这些姑娘中，有一半的人是老爷的超级迷，嫁我是想近水楼台，可以每天对着老爷作梦，另一半呢，是看中嫁了厨子，可以不愁吃穿。

真正是看中我这个人的，一个也没有，不然，我还真该娶一房媳­妇­了。

买了点青菜，再来一块­嫩­豆腐，转回大伯那边买了鱼，拎着大半篮的菜，我继续晃悠晃悠地回府。

我是个小人物，一点都没分量的小小人物。

没错，正如你所看到的，我是个厨子。而且是个超级俊男的厨子。生平最值得得意的事情，就是老爷说，他只吃我做的菜。

不过，再怎么听着好听，也不过是客套话而已。要不然，在我来府里之前，老爷早就饿死了。

我做菜有个原则，就是——我只做家常菜！什么雕花啊，刻字啊，摆盘啊，我绝对不去浪费这个时间。什么满汉全席呀，龙飞凤舞啊，我全不会做！

怎么样？我很有­性­格吧？

不过，太有­性­格的小人物，是不太有人欣赏的啦。即使我的家常菜做的那是一个美味呀，还是没有什么酒啊楼的肯收留我，

直到我不小心煮了个豆腐鱼，给看起来快要饿死的老爷吃，才真正成了有从业资格的厨子。

什么？问我为什么这么胖？

这个问题问得好呀！你有见过不胖的厨子吗？

什么？你见过？

那绝对不是我的错，肯定是那个厨子吃太多，把肠胃给吃坏掉了。

看看天­色­，时间不早。估摸再一个半时辰，老爷就该吵着要吃午餐了！

好，开始煮菜吧。

先把两根筒子骨放进汤锅里熬着，把五花肋条­肉­洗­干­净，切成一寸见方的块，在盛花雕酒的小酒坛里，先铺上一层大片的姜，把­肉­铺上去。

铺好一层­肉­，把切成大段的葱交错着铺上一层，放几颗蒜，再铺一层­肉­，铺葱，放蒜……

把花雕酒倒回去，满满的，没过­肉­面，不要水。放些盐……

嗅嗅……酒好香……还剩下一些，偷偷喝上一口先。

把炉子点着，甩小火慢慢炖，从厨房角落摸出一瓶海苔花生米，继续喝酒。

绍兴的厨子真的是太幸福了，煮菜也能用上十年陈的花雕，很久以前的京城，五年陈的花雕，就要卖五两银子一小壶。

年分久的花雕酒后劲很强，喝了不到半斤，脑袋开始晕糊糊的……小小眯了一会，醒来的时候，­肉­和骨头的香味飘得整个厨房都香气四溢。

迅速地洗净草菇，放进锅里，从汤锅里舀出四勺骨头汤，先用大火煮开，换小火，继续慢慢熬。

­肉­很香……掀开盖在坛子上的竹叶团，看了一下，酒还没煮­干­，继续慢慢煮……

下次跟老爷要一坛上好的女儿红吧……至少二十年的，就说是要做料酒，味道肯定不错……

抓出一小把花生米慢慢地吃着玩，把装了花雕的小酒壶和那瓶花生米，收到角落隐蔽的小橱子里。

上次做了鸭掌准备下酒的，结果没藏好，老爷肚子饿，跑来厨房找吃的……全吃完了，只要跟美食有开，老爷的鼻子跟某种动物有的一比。

嗯，该开始做鱼了，先把饭蒸上。

捉出活蹦乱跳的石斑鱼，按在砧板上，刮­干­净鱼鳞，拿刀子在肚皮上轻轻划了一下，取出肚子里的杂物，洗­干­净，再来第二条，鱼身两侧剞上五刀。

从一个坛子里拿出腌起来的猪板油，切下来二十个薄片，在每个刀口处塞进一片。

拿一个粗陶的小杯子，放盐、酱油和黄酒，普通的黄酒……舍不得花雕……

一起放进蒸笼，大火蒸。

那边就先蒸着吧，来炒个青菜。唔，上次刚问老爷要了一套景德镇的白瓷盘子，盛青菜刚好。

鱼该蒸好了，掀开看一下。不错，又­嫩­又肥的，果然是最新鲜的石斑鱼。

把板油跟姜、葱拣掉，陶杯子里的味料淋上去，吸一口……喷香……

……手艺一点也没退步。

酱油四匙，够了。醋、芝麻油搅一搅。豆腐切细丝……豆腐西施卖的­嫩­豆腐果然­嫩­，差点切碎掉，还好还好……

要练刀功了，退步了。

从小筐里拿个皮蛋，敲敲，再切丝放豆腐上面，酱淋上去……

看看天­色­，陈伯该来了。

「阿福啊，老爷要用膳了。膳食该好了吧？」说曹­操­，不，说陈伯，陈伯到。

「好了好了。」我赶忙回答。

把老爷­精­致的食盒打开，青菜放进去，凉拌豆腐放进去，鱼也放进去，盖好盖子。

再来一个食盒，把草菇汤舀出来，拿个水晶碗盛……放进去。拿个布巾把坛子包起来，太烫了……还是放进去。把一桶饭都放进去，盖上盖子。

「好了没？老爷该饿着了！」陈伯叨念着。

「好了好了。」我应答着。最后扫视一遍，没漏什么东西，拎着食盒出来，陈伯在厨房外。

跟老爷不一样，陈伯从来不进厨房。

跟在陈伯身后，走过迷宫一样的小路，有钱人家都喜欢这一套，把自己家搞得跟迷宫似的。

路很长，不奇怪。

厨房在整个宅子最偏僻的角落，等走到，菜都快冷掉了。

走路真无聊。再漂亮的景­色­，看了三年也腻了。

陈伯真奇怪，明明不到四十的年龄，看起来还不到三十，硬要别人叫他陈伯，眉清目秀的脸，一根胡子都看不见，奇怪……

走啊走啊走……中午老爷该是在惘春亭那吃午膳吧，早上去买菜的时候，路过丫鬟们的房间，听说老爷早上想赏花。

嗜好美食的老爷，山庄里布置得最花心思的，就是厨房跟膳堂了。全部是来自各地最顶级的布置。景德镇的瓷器、苏州的食盒、许河的红木桌椅、天府的楠竹筷……布置得富丽堂皇不像厨房的厨房，在那里我不会煮菜。

供十几个厨师一起煮的超大炉灶……还是我的小厨房好。

后来，那个厨房改成议事厅了，果然大！只有那些食盒舍不得，全部搬过来了。

苏州的食盒不只在­精­致上巧思细想，保温的­性­能更是一绝，难怪老爷会派专人买过来。不然，每次用膳都跑这么老远，早凉了。

穿过假山，果然是去惘春亭。亭子里趴着一个没形象的人。老爷果然饿了……