这一天，在电视台工作的小于因为准备结婚办喜酒，到批发市场来了解一下行情，想购一些喜酒、喜烟、饮料，以及喜宴上需要给每个来宾回赠的糖果瓜子的礼包。经朋友介绍，小于转到了老李的店。

在当地办喜宴是可以自带酒水饮料的。一般而言，一对新人结婚，来的有新郎新娘的朋友、同事，以及男女双方父母的朋友、同事和亲戚，这样一般要三五十桌喜宴。每桌的酒水、饮料、香烟，加起来要300元左右，还要回赠给每桌来吃饭的朋友100元的喜糖、瓜子、花生等，这样每桌需400元的开支。按每对新人办酒席40桌算，这方面的开支需16000元。而市场上的零售价和批发价相差40%左右，所以很多人会自己来批发市场选购。

对批发商来说，这是很好的生意：一方面，对方付的是现金，没有欠款的可能；另一方面，虽说给他们的也是批发价，但这个价格比起真正给下面客户的价格还是要高10%左右。

小于一次要办60桌酒宴，购货的数量比较大，老李看这个小伙子谈吐不凡，也有心结识，因此给了他一个很公平的价格。小于很满意，双方聊得很开心。

老张对小于说：“还是你们读书好啊，毕业找个好单位，每个月万把块钱，哪像我们这么辛苦啊！”

小于笑着对老张说：“­干­脆我们换换，你现在是大老板，一个月的收入抵得上我们­干­一年。”

做广告也有诀窍：广告费用节省的窍门（2）

老李叹口气说：“你只看到‘贼’吃­肉­，没有看到‘贼’挨打啊！现在的生意可不好做了。”老李将自己现在为难的事和小于简要描述了一下。

小于想了想，说：“那你可以在我们电视台打广告啊。”

老李说：“我也想，可现在挣钱不容易。我还没有挣到多少钱，就掏钱打广告，有点没把握。”

小于说：“那也是，打广告肯定在前期付出不少，不过，你可以让你的代理厂家给你部分广告支持啊。

“一些拳头的一线老产品，他们会在中央级的电视台或者卫视打广告。有全国­性­的媒体支持，就不会再给地市级的广告费用。对于这样的企业，你可以申请一些赠品作为广告推广支持。比如，现在代理了这几个大品牌的可乐，你就完全可以给我们提供100箱可乐，赞助我们现在举办的户外竞赛的电视节目。作为交换，我们可在场地上安排你们的广告牌，上面有你提供的可乐的宣传画，并打上你店里的名字，这样不就有更多的人了解这些可乐是你在代理吗？

“对于一些刚入市的新品牌、小品牌，他们现在没有能力在中央级和卫视级的电视台做广告，只能选择各地的地方电视台，这样你就可以拿到广告推广费，用这些费用在给他们的产品做广告的同时，你的店名可以一起打上去，也会提高你的知名度。而且，我们现在的广告费报价都是比较高的，你还可以拿到一个很低的折扣，你可以用我们的报价拿厂家给的广告费的差价呢。再说，还有很多的广告方式，花的钱很少，同样能产生很好的宣传推广效果。”

老李听了，心里突然像打开了一扇窗，开始亮堂起来，心想：“自己在圈子里­干­了这么久，想的事总是受到约束。别人比我多读了一些书，还是想得要远一些、细一些。看来当事者迷，旁观者清啊！”

老李对小于说：“你刚才说的我以前也想过，只是没有想清楚，听你这么一说，确实很多广告费用可以用不同的方式让厂家去分担，在给厂家做宣传推广的同时，我自己的品牌也跟着打出去了。回头我好好想想，下个月我来找你，看看具体怎么­操­作。还有哪些宣传方式，花钱少、宣传效果好？一起说来听听，让我也好好学习一下。”

小于说：“这其实很简单，只是你们没有想到而已。以前，我们这边结婚办酒席，回赠给来宾的小包裹都是自己去分开买，算好了总价10元左右，带回来由家里来帮忙的亲戚再分拣装包，得装四五千包，也是个累活。现在，你们给我们准备了几种10元的包裹，让我们挑选自己喜欢的品种，一次­性­带回去，省了很多事，你们的生意也好了一些。但你有没有想过再进一步改进？”

老李心想：“是啊，以前没有给客户提供组合好的礼包，客户每次只在我这买两三个品种。现在，一次­性­帮客户配齐，生意比以前是强了好几倍。如果能再有新的特­色­出来，看来生意还得好几倍。”

老李递了根烟给小于：“兄弟，你说得都有理，那应如何改进呢？你有文化，别藏着掖着了。”

小于拿着老李的10元包裹的样品，指着包装袋说：“你看，我这次就需要600份，也就是说，有600个人会拿着这个袋子回家。这600人中有很多是我的朋友，他们和我的年纪差不多，这几年也都到了结婚的年纪。我父母那边的同事和朋友，他们的孩子这几年也差不多到了结婚的年纪。如果你给我这次提供的喜包质量很好，并且自己定制一批你店里的专用袋子，在袋子上印上你店里的联系方式，你说会不会有很多人以后到你的店里来订喜包？这样，你就将每个从你这里订了喜包的人，都变成了你的广告载体，你卖出去的喜包都成了你的试尝样品，你说你的生意会怎么样？每家要办喜事时，都有很多的事要忙，大家哪有那么多时间一家家去选、去比较，只要你的质量还好，大家面子上也能过得去，肯定会直奔你的店来采购。而你自己去定制袋子，只要数量超过1万份，印刷厂给你的价格和你现在用的通用袋子的价格是一样的，你没有增加1分钱成本。”

老李听得嘴巴张得老大，脑子里在开着火车：“每个月自己能销5000多个喜包，如果每10个喜包能有1个人家里这段时间需要办喜事，这就是意味着，他们会留意我的店。如果要办喜事的10个人中有1个最后到我的店来采购，那么5000个喜包的广告就会带来50个新客户。这50个新客户又会带来多少新客户呢？”老李有点算不过来了，眼前好象看到成群的客户围着他争着订喜包呢！

小于看到老李有点走神，心里还忐忑了一下：“是不是自己说得不对啊？”

这时，老李回过神来，一把拉住小于的手，说：“你真是我的贵人啊，我怎么没有想到呢。今天听你一席话，真是胜读十年书啊！”

老李亲自搬了两箱可乐放在小于的汽车里。小于看到老李这么客气，有点不好意思，坚决不要，说：“你给我的价格已经很公道了，我早先也在其他的店里问过价，你还要给我送东西，我可不好意思了。”

老李一再坚持：“老兄，我这边也没有什么其他的东西，只有自己卖的饮料，你以后想要什么只管来拿，我是交定你这个朋友了。你只要不嫌老兄这点饮料不值钱，就收下。”

小于看老李确实是真心想交自己这个朋友，实在推脱不了，也只好收下。

老李在小于的指点和帮助下，从厂家拿到了一些货物和广告费用。现在，每个月都有老李的广告在电视上露个脸，老李店里的知名度慢慢地大了起来，很多客户在其他的店里问了价以后，也习惯­性­地到老李的店里坐坐，比较一下老李的价格。这样，老李有优势的产品逐渐占领了更大的市场份额。并且，随着老李印有自己店面联系方式的喜包越销越多，当地的人办喜事也都会到老李的店里采购。老李又增加了30多种不同的搭配品种，让大家都能挑选到自己喜欢的品种。

短短一年的时间，老李在批发市场上由一名默默无闻的普通批发商，成为市场里的风云人物，不少厂家也主动找老李联系，让老李代理他们的产品。小于全面接手了老李的广告业务，每年也拿了不少的广告提成，因业务突出升为广告部副主任。

老莫心得：

如何用最少的钱，达到最好的宣传效果是门学问。让第三方来买单是一种很好的途径，既满足了第三方的需求，为第三方做了宣传，也提升了自己的知名度。但要清楚地了解广告投放者在想什么？了解广告的受众需要什么？了解人­性­，了解行业规则，就能找到最合适自己的方法。

大树底下好乘凉：小项目如何做广告？

平时大家讨论的都是一些超级项目的广告策划与运作，这其中当然能学到一些广告运作的流程和方法，可对于一些小生意而言，很难拿出大量的资金在报纸和电视上做广告。即使做了，因为广告时间的重复频率没有达到基本量，或者是投放的媒体影响能力有限，也不能达到理想的效果。那么，有没有适合小生意、小项目的宣传推广模式呢？

老赵开了一家传统的布鞋厂，生产规模不大。老赵的工厂就在著名的景点武当山下，主要的销售渠道就是供给武当山脚下的一些旅游品专卖店。有的旅游者穿着皮鞋或者高根鞋，爬山不方便，所以临时换一双轻便一点的布鞋。这样的顾客一般只能接受十几元左右的价格，爬完山穿几天就丢了。还有极个别的，会买上一双作为纪念。

零售价十几元的布鞋，旅游品商店要挣大头，老赵每双布鞋的批发价只有8元左右，除去6元的成本，老李每双鞋子才挣2元钱。并且，这种生意还不大，每年只能销到2万双左右，老李每年只能挣到4万元。

老李心想，自己守着武当山，这个景点每年有上百万旅游者，这分明是座金山，可惜自己却没有挣到钱。于是，他找到在广告公司上班的老王商量，想打一些广告，增加销售量。老王听了直摇头：“你的这个项目太小了，做广告不合适。你在我们当地的报纸和电视台打广告的话，没有四五万块钱做不下来。可花了钱又不会产生很好的效果，你的布鞋在我们当地，家家户户都会做，就算买，价格也不高。如果你到省级和中央级的电视台和报刊打广告，花费几十万、上百万，凭你现在的企业实力想都不要想。”

老李很郁闷，心想：“难道真的没有既省钱又能大幅度提高销量的高招吗？”

有一天清晨，老李来到武当山上看日出，看到庙观前面的大坪上面有30多个道士正在打武当太极拳，里三层外三层围满了旅游者，照像机的咔嚓声此起彼伏，场面相当热闹。老李突然灵机一动，随后找到道观的负责人，说他可以免费为道士提供练武时穿的布鞋。道士们每天练武，布鞋的消耗量很大，每个月要换掉2双布鞋，也是一笔不小的开支。现在既然有人愿免费提供，那位负责人当然欢迎。

老李回家后，马上设计专门为道士练功用的布鞋，一方面在用料上更为讲究，透气­性­好，又结实，并将布鞋底改成­干­丝瓜络和棕丝的，这样练功者穿着这样的布鞋能保持脚的­干­燥。老李将经过改进的布鞋定期送给练功的道士，受到了他们的好评。

很多旅游者在观赏道士练功的同时，也留意到他们脚上的布鞋，试穿后都感觉不错，老李的这种练功布鞋一下子打开了销路。接着，老李又为自己的这款布鞋注册了商标——“登云”牌。现在，这种新型的布鞋成了武当山又一个特­色­的旅游产品，很多旅游者都会带上一两双，1年的销售量能达到12万双。

老李现在每双布鞋成本20元，销售价68元，批发价40元。每月销售1万双，每个月给武当山的道士提供60双布鞋，那么老李每个月的赢利是：

（40-20）×10000-（60×20）=198800（元）

这和原来每个月4000元的收入完全没有了可比­性­。

老莫心得：

现实生活中有很多的小生意，因本身的企业规模和赢利空间限制，如按一般的广告­操­作模式，很难取得较好的效果。在这种情况下，如能找到大众关注的名人，通过名人的试用推荐会取得很好的效果。这种经营手段在很多领域都能见到，比如有的人用竹雕制作《孙子兵法（竹简版）》，事先赠送到联合国和其他的一些权威机构，再在营销中打出这些机构收藏的噱头，提升产品的档次。

你想卖绿叶，那就先给绿叶配朵红花（1）

法国作家左拉的短篇小说《陪衬人》，讲的是一位名叫杜朗多的百万富翁，有一天他看见在街头走着的一美一丑的两个姑娘，忽然领悟到丑女正可以作为美女的装饰品，于是开办了一个陪衬人代办所。他招聘来的百里挑一的丑女，全被贵­妇­人重金租用，尤其是长相平平的太太小姐。在丑女的陪衬之下，有钱人家的小姐就会显得光彩夺目，备受欢迎了。做生意时，经常有人将略差一点的商品和自己主推的好一点的商品摆在一起，从而促销自己的好商品。但是，有的人却将明显比自己主打商品品质更好的商品拿来做陪衬，这是为什么呢？

老李所在企业的劳动服务公司因经营不善，没有办法再经营下去，厂里决定公开投标，将原来劳动服务公司的资产进行拍卖和承包。劳动服务公司的汽车、设备、外协业务等都有人竞标，唯独劳动服务公司在厂门口的一处400平米的仓库无人关注。最后，老李以年租金12000元的价格拿到。老李将仓库重新装修了一下，改成一个中型的超市，并找到以前做过超市的表哥来合作。

表哥确实是行家里手，首先将店面里面专业­性­较强的柜台都租了出去，如香烟柜台、玩具柜台、钟表及钟表维修柜台、服装柜台、修鞋及配钥匙的柜台、体育用品柜台等。因为这些柜台会涉及一些专业的进货渠道以及特殊的手艺，而且自己也管不过来。光这些柜台的租金，已经足够交纳门面租金以及其他的店面杂费，自己还有一半以上的面积可经营自己熟悉的日用百货以及粮油副食等。而这些货都有熟悉的厂家给自己免费供货，1个月一结算，按实销结款，老李等于无本起家，就办起了个400平米的超市。

这个仓库在厂门口，离家属区也不远，原来这边只有几个十来平米的小卖部，现在有了大超市，人们上下班经过时都要顺带买点东西回去。超市开张后，生意不错。而且，表哥以前做过超市，所以店里的事老李都交给了表哥打理。

老李­干­一行爱一行，超市交给表哥全权打理后，老李报了一个学习班，学习如何创业，如何经营店铺。有一天，从大学里面请来的一位教授讲到如何充分利用店面的空间和货架，如何提高资金周转率，老李听了很受启发。

每个店的面积都是有限的，同样的货架，销售畅销的商品多，那么店里的赢利就会多；如果摆的多是一些销不动的商品，那么店里的赢利就会少。打个比方，两个相同面积的店面，如果有的店面货架管理得好，每个货架都能1天销10件货，而另一家货架管理得不好，每个货架上的货只能销1件，那么这两个面积相同的店，销售额会相差10倍。当然这只是举例，不过认真细致地对每个商品进行销售分析，比没有对商品的销售进行过分析，导致店面赢利相差两三倍是很正常的。

作为老板，一定要常常查查哪些商品动销快，就要多进一些，并将这些货摆在最明显、最方便顾客购买的位置，让这些商品带来更多的利润。而将一些平时销售情况不好、销售速度不快的商品淘汰掉，让位给其他的商品，释放资源，重新利用资源。最简单的办法是实行末位淘汰法。

老李决心将学到的东西应用到自己的店里，心想：“我先对自己的店进行一些调查研究，拿出点意见让表哥看看，让他也吓一跳，不得不佩服自己。”老李想到表哥到时目噔口呆的样子，心里不免开始暗自得意了。书包 网 想看书来

你想卖绿叶，那就先给绿叶配朵红花（2）

老李在店里转了两三天，观察商品摆放，和店员交流，并查看了一些销售数据，终于找到了一些问题。老李选了几个重点问题，想和表哥交流一下。

首先，他将表哥拉到葡萄酒的柜台前面，指着那个柜台中位置最明显的那瓶葡萄酒，问：“表哥，你看，这是我们销葡萄酒最好的位置，按理说应摆最好销、最有利润的，可我查了一下，现在这瓶葡萄酒摆了3个月了，1瓶也没有销，定价280元。我们这个厂区的人都不太富裕，这个价位的葡萄酒肯定没有市场，为什么还摆在这么好的位置呢？我们销得最好的是几十元一瓶的长城­干­红，为什么却摆在相对差一点的位置？充分用好我们的货架，淘汰一些销不动的产品，可能我们还会发展得更好一点。表哥，你说对吧？”

表哥有点迷惑地看着老李，心想：“什么时候老李又开始研究店面销售了？”

这正是老李希望看到的表情，老李强压着心里的高兴劲儿，一本正经地看着表哥，看他如何解释。

表哥怔了一下，随即拿起这瓶高档的葡萄酒，说：“我也知道这个厂里的人，平均工资才一两千，如果不是公款消费，几乎没有人来买这么贵的葡萄酒。而厂里的业务招待，平时都开车到市里的大饭店去，不可能在这买酒，即使在这附近吃顿工作便餐，一顿饭才两三百元，也不可能来买300元的葡萄酒。这瓶酒之所以摆在这个位置，并不是我的疏忽，而是我有意这么摆的，你看过小说《陪衬人》吗？一位名叫杜朗多的百万富翁，有一天他看见在街头走着的一美一丑的两个姑娘，忽然领悟到丑女正可以作为美女的装饰品，于是开办了一个陪衬人代办所。他招聘来的百里挑一的丑女，全被贵­妇­人重金租用，尤其是长相平平的太太小姐。我将这瓶葡萄酒放在这里，那么来买葡萄酒的人舍不得买300元的，就会看摆在旁边的长城­干­红。他们听说这个品牌质量上有保证，本来认为几十元一瓶也比较贵，打算只买一瓶的人，从300元的心理价位转到几十元，会认为长城­干­红既便宜质量也不错，可能就会多拿几瓶。所以，我是将这两个架子当成一个架子来管理，这两个架子总的销售额肯定要比两个架子都摆长城­干­红的效果要好得多。”

老李听了，不由暗暗点头，看来书上的理论是没有错，但如何和实际工作联系起来，还有一段过程。

老莫心得：

做生意和打仗一样，不同的人有不同的打法，有的人喜欢硬打硬仗，有的人喜欢迂回进攻。不过，一般来说消费者的心理是可以掌握和引导的，在不露声­色­的情况下，对消费者进行暗示和引导，往往能取得更好的效果。比“硬碰硬”的销售模式更容易让消费者接受，他们会认为是他们自己做出的决定，而不会引起他们的反感。

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利润和人气，你要哪一个？

没有谁开店不想挣钱。在相同时间内，卖相同价格的产品，挣钱最有效的方法就是销售利润率高的商品。利润率越高，所带来的收入就会越多。人气同样也是每个店家都会追求的，顾客的数量多了，光顾的次数多了，自然会带来可观的收入。那么，人气和利润之间到底是怎样的关系呢？

老李自从参加了创业培训班，常常将在学校里学到的理论和自己投资小超市的经营实践做一下对比和印证。幸好，老李的表哥是这方面的行家里手，所以每次都能让老李学到一些课堂上学不到的东西。

有一天，老李来到超市，又看到了一个问题。他找到表哥，问道：“为什么我们现在的大米每斤才加5分钱？这样的生意不挣钱，为什么摆在最好的位置，而且在店门口还贴了很大的海报？我们为什么不主推最挣钱的商品，反而去推那些不挣钱的货呢？我们应该集中­精­力做最挣钱的业务啊！”老李心想：“老师讲的这条原则总没有错吧！”

表哥听了，知道老李今天是有备而来，想来是最近学了一些书本上的知识到这里来显摆，又想考考自己。

表哥也有意地给老李抖了抖理论：“其实，做大米的生意很简单。我们超市附近还有些小卖部，他们也在卖大米。大米是每个家庭的必须品，基本上每个月都得买，所以顾客对价格比较熟悉。我们进货量大，每斤比小卖部的要便宜1角钱，尽管我们每斤加5分钱销售，还是比小卖部的进价便宜5分钱。所以，顾客以后会有一个印象，我们的货总是比小卖部便宜，同时我们的品种肯定要比小卖部多。而且，顾客不可能来一次只买大米，平时的一些油盐酱醋、洗发水等日常用品也会在我们这边一起消费了。这样长期下去，顾客就会成为我们忠实的客户了。也就是说，我们必须要有一些吸引人气的产品，用这些产品来带动其他赢利的产品。”

表哥的一番道理，使老李心里非常信服：“看来表哥这些年做超市还真做出了点名堂，实际­操­作的经验可比书本上的理论还要­精­彩得多。”老李本来准备了很多问题，现在都不必提了，看来表哥都考虑过了。顺着表哥刚才的话题，老李还是提了一个问题。不过这时，他可不是要显摆自己的知识，而是真心地向表哥请教了。

老李问：“要吸引人气，我们为什么不卖蔬菜呢？这些也是大家每天都需要的啊！”

表哥看出了老李态度上的转变，笑着对老李说：“我们可不能什么钱都想挣啊！卖飞机挣钱不？当然挣了，但我们不适合做。我们这样中等规模的超市不太适合做蔬菜的生意，因为场地太小，成不了规模。品种不齐全，对顾客就没有吸引力。同时，蔬菜的销售时间短，时间久一点就不新鲜了，要不断地调价，很麻烦。而且，店里的卫生也很难搞，挣钱也不多。所以，我专心将业务放在日用百货和粮油副食等标准化的产品上。这就像我们将修表的业务都包出去一样，不­操­那个心，将主要­精­力放在主营业务上。顾客的需求是多方面的，我们不可能都满足他们，只能满足他们最基本的需要，并提供最好的服务态度，这就足够了。”

老莫心得：

做生意的本质就是和人打交道，人气高的地方自然生意好做一些，所以人气高的地区店面的租金就贵。而对于大众消费品市场来说，如何聚集人气，就是能否赢利的关键，方法有很多，可做打折促销、专家讲座、文体活动等。赢得了人气，赢得了人心，什么生意都能挣钱。

同样是卖米豆腐，为何5元一碗比2元一碗更畅销？（1）

每一位顾客都希望买到物美价廉的商品，但1分价钱1分货，商家在定价时要综合分析顾客的需求，兼顾价格与质量的双重标准。那么作为小老板，在所销售的商品的品质没有太大区别的时候，怎么通过经营的手段，提高商品的销售价格，获得更大的利润呢？

小李在广东玩具厂工作了四五个年头，从拉长做到了主任，每年的收入也有十来万元。可惜，受次贷危机的影响，整个行业萎靡不振，小李所在的工厂虽然没有裁员，但给员工放假3个月，让他们等通知，而且这3个月没有1分钱的工资。小李到其他的厂转了一下，发现每家厂都开工不满，看来在这段时间找份工作也没那么容易。就这样在广东耗着，还不如回家散散心，陪一下父母。平时总没有时间，每年春节回家也只有1周。于是，小李回到了家乡。

小李的家乡在湘西，人们并不富裕，近几年靠发展旅游才开始有些转机。因为拍过电影《芙蓉镇》，所以吸引来不少旅游者，带来了一些变化。不过，大多数老乡们还过着日出而作、日落而归的简单生活。

小李每次回家都是匆匆忙忙的，这次闲下来可以仔细看看家乡的变化。小李发现，每个来镇里旅游的人都会吃上一碗当地的米豆腐。一般的小店一碗米豆腐才卖一两元。米豆腐在当地几乎家家都会做，不是什么高科技的产品，而且成本很低，一碗也就是3角左右，有的加一些好卤，如­肉­丝牛­肉­等能卖到2元。小李粗略地估计了一下，每天来的旅游者有好几千人，如果每人都吃一两碗米豆腐，这个生意很惊人啊！

回到家，小李和父母商量要开一家小店卖米豆腐，父母反对说：“你在广东工作了那么长的时间，回来休息一下可以，毕竟这次危机不会很久的，了不起你回广东再找个月薪5000元的工作也可以啊。卖米豆腐一个月才能挣千把块钱，何必呢！”

小李的家离镇上还有50多里地，开店肯定要租别人的门面，如果按现在大家的做法，每个月除了门面费也就能挣千把块钱。但小李有自己的主意。

他在镇上租了间当街的门面，是那种古­色­古香的建筑风格，店里能同时容纳100人吃饭，店门口还有一大块空地，可以摆上二三十桌，门口的几棵大树，既可以遮阳，也为小店增加了情趣。尽管小店的位置不算最好，但却是一般旅游者的必经之地。

小李专门订做了一批富有当地特­色­的桌椅，非常简朴。他在店里复制了一些电影《芙蓉镇》中有特­色­道具，墙上也都挂满了电影的剧照和“*”时的一些宣传画。这些宣传画加入了现在流行的元素，比如一些时髦的语言。而且，在小店的外墙上挂了一个43寸的液晶屏，24小时播放电影《芙蓉镇》。

小李的父母以为他想找点事打发这几个月，没想到他整出这么大的动静。父母劝不动他，便连忙喊上当初中老师的伯伯来劝小李收手。伯伯见识广，而且，小李从小就听伯伯的话。

伯伯到小店一看，也吓了一跳：这样一折腾，没有10万元可下不来，便将小李拉到身边，担心地问：“小李啊，你也是本地人，我们本地人一般吃1块钱1碗的米豆腐，你一碗能挣5毛钱，外地人一般吃2块钱1碗的米豆腐，你1碗能挣1块钱。你现在投入了我看至少有10万元吧，你要卖多少碗米豆腐才能回本啊？小李啊，你挣钱也不容易，可得算好了，别让你的父母伤心啊！”

同样是卖米豆腐，为何5元一碗比2元一碗更畅销？（2）

小李从小就敬重这个伯伯，他拉着伯伯的手进了店，心想：“只要将伯伯的工作做通了，父母那边就没有什么问题了。伯伯做了那么多年的老师，对新事物接受起来要容易得多。”

小李说：“伯伯啊，您从小就照顾我、帮助我，现在还这么大老远跑过来，真的太感谢您了。伯伯，您也知道我这个人做事还是比较有准的，没有想好的事是不会做的。我给您具体汇报一下。

“现在，到我们家乡来旅游的人，有从北京、上海、广州这样的大城市来的，也有从其他一些经济条件比较好的地区来的，总之，有钱的人大多喜欢旅游。他们到我们这里来，中途都要花费好几千元，来的目的就是看看不同的风土人情、饮食文化，不会太在乎价钱。只要我的环境好一些，卫生好一些，口味好一些，我将米豆腐的价格提到5元钱，他们肯定可以接受。

“现在，大家卖的米豆腐成本1元，卖2元，我的成本增加到2元，卖5元，而且做出了最有特­色­的口味。您说，旅游的人是会选5元口味好一些的，还是2元口味差一些的呢？再说，你们看我这边的环境是不是也比一般小店里只能摆三四个桌子，要好一些？一般的旅游者都担心小店不卫生，吃了万一拉肚子，那么后面的旅游安排就全泡汤了。我这边的规模和卫生条件，就能让旅游的人放心一些。

“旅游者在外地选择饭店时，一般看谁家吃饭的人多，就去谁家，有个从众心理，我这个店的人流量肯定会大一些。您看到门口的大电视肯定也认为白花了好多钱，其实那个电视就是一个不停为我吆喝的最好的服务员。一方面，顾客看到后会认为我的店很有实力；另一方面，看到他们熟悉的电影画面，会引起他们的亲切感。

“说了这么多，我再给您算一下账。我现在投资了10万元，加上以后的房屋租金和服务员的开支，一年下来会有20万元。如果我每碗米豆腐挣3元，那么，我需要卖出66666碗，也就是说，每天就要卖出182碗。伯伯，您看我这个做法，一天卖200碗米豆腐有困难吗？”

伯伯想了一下，回答道：“你说的也有道理，现在旅游的人主要是吃好，吃舒服，5元一碗他们应该可以接受。不过，你怎么能让那么多的游客找到你的店呢？再说，你投资了总是要赢利的，不能光挣回本钱吧。”

小李知道伯伯快被自己说服了，笑着说：“我可以和旅游局搞好关系，毕竟我这个店也算有些特­色­，拿得出手。另外，我还可以在网上做些宣传。顾客的口碑传播也可起到作用。我是用米豆腐做主打，打的是名声，不可能旅游者在我的店里只吃碗米豆腐就走了吧，其他的湘西腊­肉­啊，土菜啊，我们也都会提供。腊­肉­和土菜无论是在店里销售还是打包让旅游者带走，利润可比米豆腐多多了，这又是一大笔收入。还有，旅游者如果认为我们的米豆腐好吃，我们还可以用打包机真空打包，一个月内不会坏，他么拿回家，还可以和没有来过的亲朋好友一起分享。只要打开包装，用开水煮一下，加上我们送的调味品，也有七八分口味相似。”

小李终于说服了伯伯和父母，小李的米豆腐店也逐渐成了镇上的一道风景，生意相当红火。

老莫心得：

在一般的情况下，价格的高低会影响到顾客的消费。如果顾客很关注价格，那么生意的利润率肯定就要往下调整，因为高利润率会吓退很多的顾客。要获得可观的利润率，首先要给顾客一个乐意接受的理由，淡化顾客对价格的关注度。如果能做出特­色­，形成品牌，几元钱的小生意也可以发展成大生意。

就餐环境变好了，为何利润却变差了？

同样质量同样口味的菜，在路边的小店吃肯定比大饭店要便宜。小饭店的利润率比大饭店低，一些开小饭店的老板总想着开一家窗明几净、上档次的正规饭店。可有的老板将就餐环境改善了，利润却反而下降了。难道这里面还有什么说法不成？

小于开了家服装店，生意不错，近来又投资了一家饭店。小于的饭店开在商务区的后面，这里的写字楼很多，中午大家都在公司解决就餐问题，可每天快餐公司送来的饭菜就那么几个品种，一般的人吃一段时间就吃腻了，想换换口味。小于的饭店虽说背街，平时人流量不大，但离这些写字楼并不远，走路也就十多分钟，所以每天都有不少办公室白领到饭店吃中餐。几个人一桌，每个人点个小炒，大家拼在一块吃，又热闹又经济，比8元、10的盒饭只贵了三四元钱，口味却强了很多。晚上也有不少白领加班，会到小于的店里吃个晚餐和夜宵。小于店里的二楼还有几个包间，不少公司也将平常的业务招待放在小于这里，图个方便和经济。

看到饭店的生意还不错，小于又把注意力转移到了饭店的装修上。小于感觉饭店的装修过于简单，自己又是开服装店出身的，做店面装修是自己的长项。考虑到来饭店吃饭的都是年青人，如果将店面装修出风格，富有浪漫情调，饭店的生意肯定会更上一层楼。

于是，小于对店面重新进行了调整，将一楼朴实的原木桌椅都换成了荡秋千的吊椅，桌面上摆上了鲜花。重新营业后，饭店的生意果然不错，中午常常客满，还有好多顾客都等不上位置。听到顾客反应现在的吃饭环境更好了，吃得更舒服了，小于也颇为得意，心想：“自己还真不错，­干­一行成一行，没有­干­过饭店，也一样能­干­出名堂。”

可过了一周，小于发现每天的营业收入反而比以前少了，这是怎么回事呢？厨师还是以前的厨师，口味没有变，饭菜的价格、分量也没有变，旁边也没有什么新饭店在抢生意，每天看到店里那么多人，生意怎么反而差了呢？

小于仔细分析了一下每天的营业情况，终于找到了原因。原来问题出在新的装修上面。

饭店学的是咖啡厅的装修风格，卖的却是普通的家常菜。人家咖啡厅是吃气氛，一杯咖啡能卖30元，成本才1/10，加上10元一碟的瓜子等，一桌至少能挣到100百多元的利润，所以由着顾客在那里慢慢谈心。

而小于的饭店，每份菜只有40%的利润，一桌能坐4个人，一般平均是2~3个人，每人消费才12元左右。小于每桌仅挣：

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