菠菜Auflauf

用料:350克­肉­馅,一公斤新鲜大叶菠菜,4至6个水煮­鸡­蛋,洋葱,食盐,胡椒,200克­奶­酪或者­奶­油。

准备:在烧烤深盘子里涂上一层黄油(可用厨房纸抹黄油在盘内涂),然后将­肉­馅拌进胡椒、盐和洋葱。

制作步骤:分几层铺入盘内。第一层:一半的菠菜;第二层:一半­肉­馅;

第三层:去皮切成片的所有­鸡­蛋;第四层:剩下一半的菠菜(留几片叶子以后用);第五层:剩下的­肉­馅;第六层:最后几片菠菜叶。

最后一步:将­奶­油或者削碎的­奶­酪倒入盘内,用铝箔纸罩在上面,放进烤箱,200℃中烤50分钟。趁热即食。

饮料:茶、矿泉水、水果汁等。

饭后甜点:酸­奶­、水果­色­拉、香草或者巧克力布丁等。

冷食晚餐主食:全麦面包、白面包。副食:黄油、植物黄油、­奶­酪、Quark(一种凝|­乳­­奶­酪)、火腿、香肠、鱼­色­拉、盐水虾米等。

配餐:切成片或者块或者条的新鲜黄瓜、胡萝卜、西红柿、青椒。

饮料:矿泉水、茶、水果汁等。

德国人的家庭晚餐看起来简单,但实际上却丰富而且营养充沛。

德国的香肠火腿世界著名。香肠的制作方法也各异,有熏制的,有晒制的,有烤制的,有煮制的。在专门的­肉­店,只是香肠一类,就有几十种甚至几百种,有猪­肉­香肠,牛­肉­香肠,­鸡­­肉­香肠,鱼肠,猪肝肠,鸭肝肠,还有不同的夹带蔬菜的香肠。

火腿也品种多样,并且分东南西北的风味,最具特­色­的是以地方名字命名的火腿与香肠,常常是特殊季节或者特殊场合的上品。

香肠与火腿的吃法也是特殊的,基本上买来时统统已被切成片状,吃的方法是:一片面包,抹黄油或植物黄油后,则放一片火腿或者香肠。

也有孩子像吃三明治一样在火腿或者香肠上面再加一片­奶­酪和一片新鲜的黄瓜。

绝对禁止的是:在一片面包上放数片火腿或者香肠,那被看做是贪婪和没有教养的做法。

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