为了保证米里没有杂物，让其他僧众吃着欢喜，他们仔细地挑拣，盛夏的时候，一些­肉­白的小虫子被挑出来。数百人的粥，十几斤米，要一粒一粒地挑拣。这是慈。

僧人在煮粥时，要不断地用勺子搅动粥，以防靠近锅底的粥煳了。我看到一位系着围裙的僧人煮粥时，念念有词。我问他：你在念什么？他一笑，“我每搅动一下，念一声阿弥陀佛。”

煮好的粥，要等上殿念经的僧人吃过之后，我们这些忙碌在厨房里的人再吃。吃粥时，我留心到做饭的僧人把馒头留出一小块。待碗里只剩粥底时，他筷子挟起那一小块馒头，轻轻地把碗揩净，再放到嘴里。丁点儿也不浪费。这是惜物，也是慈悲。

行堂前，我问过煮粥的僧人，这么早起来为大众服务，累不累？他笑着指了指斋堂挂着的条幅，没有说话。条幅上的字句出自《华严经》，“令众生欢喜，即令诸佛菩萨欢喜”。这是喜。

僧人吃饭，从来都是八分饱，吃得过饱，容易昏沉，不利于禅修；同时，留出二分让他人吃。这是舍。

如果能够体会到厨房里的慈悲喜舍的心，我们会很方便地体会到生活禅。

每天，我们都在饮食之中，厨房里也没有小事。

但愿天下每一位在厨房这座道场里劳碌的人，都能够成就自己结缘、惜福、供养的道业！

吃粥了也未？洗钵去(1)

那么多的年月过去，粥，依然是最为信赖的食物。淘洗过的白米，舀起清凉的水淹没它们，耐心的火焰使水米交融。渐渐地，米香溢起，锅内变得滚烫、粘稠——这就是粥。平和、缓慢，粥总是默无声息地温暖和充实着我们的胃。粥从不伤人。清晨，白­色­热汽中的母亲，在柴灶旁，安静，甚至有些入神地等待着粥的最后烧成。就像当年，她静静地等待着儿女的长成。

说起粥，从记事起，每到农历十二月初八，家里总要熬煮“腊八粥”。

腊八粥是用糯米、大米、小米、红枣、花生、核桃、葡萄­干­、栗子、红豆、芝麻等一起放到从锅里熬很长一段时间才熬成的。食物众多，吃起来也十分香甜可口。

喝了十多年，竟然不知道腊八粥与佛有关。

悉达多王子深入山中，六年苦行，无暇顾及个人衣食，每天只吃一些麻麦，常年不得温饱，已是衣杉褴褛，瘦骨嶙峋，容貌好似枯木一般。他发现，苦行无助于内心的清净，不是解脱之道。他疲惫不堪地走出山林，来到河畔，进入河中，洗净身体。

上岸后，恰逢一位牧牛的女子经过，他向她乞讨了一些|­乳­糜（掺入牛­奶­的粥）。吃过之后，他身心安爽，很快恢复了健康。他开始在菩提树下打坐，腊月初八这一天早上，他睹明星而悟道成佛。

佛教兴盛以后，为纪念这件事，于腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”作为“佛祖成道纪念日”，成为佛教的盛大节日。

或许是因为粥帮助了悉达多王子悟道成佛，因此，寺院里对粥一往情深。在柏林禅寺，天天早餐，都可以喝到粥。

天天早餐时，念“粥有十利，饶益行人，果报无边，究竟常乐”。这粥到底有哪十种好处，有利于人修行生活禅的人呢？

我跑到观音殿上的藏经楼里，从浩如烟海的佛经中，寻找学禅的人必须要吃粥的十个理由。

佛教典籍上记载，吃粥有十种好处，即“粥有十利”。

一、资­色­，吃粥有益于身体，能够让人的脸容丰满有光泽。

二、增力，吃粥能够滋补羸弱的身体，增长气力。

三、益寿，吃粥能够补养人体的所需，增加寿命。

四、安乐，吃粥能够促朝进身体清净柔软，这是让人能够体会安乐的饮食。

五、辩说，吃粥有利于滋润喉吻，对人论法议经有帮助。

六、除风，吃粥能够调和身体，上下通利，并且消除风寒。

七、消宿食，吃粥能够温暖人的脾胃，帮助人消化掉胃中的积食。

八、辞清，吃粥的人，气息没有凝滞的现象，说话的声音清晰，昂扬。

九、除饥，吃粥能够充实人的口腹，让饥饿感马上消除。

十、消渴，吃粥能够让人喉吻沾润，­干­渴的感觉得以消除。

在赵州吃粥，大有深意。

《赵州禅师语录》载，有僧人对赵州禅师说：“我刚刚开始寺院生活，请禅师指导我！”

赵州问：“吃粥了也未？”

僧人答：“吃粥了。”

赵州说：“洗钵去！”

于赵州禅师的话语中，僧人有所省悟。

赵州的“洗钵去”，指示参禅者要用心体会禅法的奥妙处，必须不离日常生活。这些日常的喝茶吃饭，与禅宗的­精­神没有丝毫的背离。因此，参禅者无须特意去论证“什么是迷、什么是悟、什么是凡、什么是圣”。

因为禅就是把握当下。

后来，慧开禅师评价说：“赵州禅师接引学人时，一上来就把自己的证悟给人看。如果那人听话时听岔了意思，会把能够出声的钟称作一声不响的瓮。”

慧开禅师还作了一首诗，来说这件事。

只为分明极，

翻令所得迟。

早知灯是火，

饭熟已多时。

也许是太想明白是怎么回事，反而导致清楚得很晚。如果早知道燃着灯也可引燃柴火的话，那饭早就煮熟了。

可惜，当时不知道啊！

吃粥后，我们也要记得洗钵去。

一开始，在我看来，洗碗是一件令人不快的事。这种想法，是在洗碗前出现的。一旦站在水槽前卷起袖子，把手伸进水中时，才发现，洗碗并不能难受。

全神贯注地去洗每一只碗，对自己双手的每一个动作和水流，便会体验到了洗碗的快乐。我知道，如果我为了尽快地去喝茶，而匆匆忙忙地洗碗的话，那么，这个过程将没有意义。人生，只有把握好眼前的每一分、每一秒，才是真正的人生。

有一天，洗碗时，我发现，洗碗就是给碗洗澡。一个人整天运动，身体会黏黏腻腻，如果好好洗个澡，能把一天的尘劳、污垢洗净，身心自然清爽。

如果把洗碗看作洗心呢？俗世中备受熏染的心，也一样需要清洁。通过洗浴，我们清理掉一堆的是非、一心的尘劳，内心自然洁净。

此时，我感觉我洗碗的动作神圣和庄严，如同给刚降生的佛陀洗澡。我相信，如果佛陀读到这段文字，他一定会很高兴，而不是觉得我把他同一个碗相比，有什么不妥。

认真地洗碗，是学习生活禅的一个法门。全身心投入地洗碗时，洗碗既是手段，又是目的，更重要地是，洗碗让我明白了活在当下。

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吃粥了也未？洗钵去(2)

用餐前，寺院里的明奘法师约我去他那儿喝茶。

如果此刻，我不能欢欢喜喜地洗碗，而是想去找明奘法师喝茶的话，恐怕，我也不会欢欢喜喜地喝茶。即使手中端着茶杯，心中想着也未必是喝茶的事情，茶水的芬芳和甘美，连同饮茶的快乐，也会与我擦肩而过。

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生活禅是一杯茶(1)

有人来问禅师：禅是什么。

禅师将茶水注入来客的杯子中。不一会儿，杯子满了。禅师似乎没看到，继续用壶往那只杯子里注入茶水。

来人眼睁睁地望着茶水不断地溢出杯子，直到不能再沉默下去。

他终于忍不住了，说：“茶水已经溢出来了，不要再倒了。”

“你就像这只杯子，”禅师说，“里面装满了你的想法与看法，你不倒空你的杯子，叫我如何告诉你什么是禅？”

习禅时，扪心自问一下，杯子倒空了吗？

明奘法师是个喜欢喝茶的和尚。1995年，我客居柏林禅寺时，就与他相熟。

我问：你这是赵州茶吗？

他一笑，说：你在柏林禅寺喝的，都是赵州茶。

他架上的茶叶多，绿茶，红茶，普洱，铁观音。

茶类中，“铁观音”三字，是我最爱。此茶有观音菩萨的心肠，慈心如铁不更改，悲愿如水济苍生。此茶产于福建，却广为东西南北人所喜爱，真是“千处祈求千处应，苦海常作度人舟”。

他问我，想喝什么？

铁观音。

明奘法师用电茶壶煮水。他拿出紫砂壶、闻香杯、品茗杯、茶海等茶具，放到茶池之上。

他拿出一盒铁观音，用茶勺取出一些茶，放在茶荷上，让我欣赏。

这杯茶，即将经由­唇­吻，在我舌尖上滚过，深入脏腑，深入骨髓，深入举手投足的细枝末节，进入我们的呼吸，进入我们的生命。

水开了。他投茶入壶，冲入开水。头道水，冲入壶中之后，他拿起壶摇晃几下，迅速倒出来，是名洗茶，这是饮茶的序幕。二道水，是初泡。好的铁观音，可以七泡有余香。

我问他，你怎么理解生活禅？

他说：眼前这杯茶是。

学禅者有六个入手处，即“六度”，又称“六波罗密”。“波罗密”是梵语，翻译成汉语是“到彼岸”。这六度是：布施、持戒、忍辱、­精­进、禅定、智慧。这六种方法，可以帮助学禅的人从俗界到佛界。

从明海法师为冬至居士译的《茶与禅》所作的序文中，我了解到茶也有六度。

“遇水舍己，而成茶饮，是为布施；叶蕴茶香，犹如戒香，是为持戒；忍蒸炒酵，受挤压揉，是为忍辱；除懒去惰，醒神益思，是为­精­进；和敬清寂，茶味一如，是为禅定；行方便法，济人无数，是为智慧。”

难怪禅师眼里的茶，会和佛教里的菩萨一样，在世间做着“布施、持戒、忍辱、­精­进、禅定、智慧”的事业。

在禅寺饮茶，听禅师说，投茶入壶，如同菩萨以发起的“我不入地狱，谁入地狱？”的大愿，“众生度尽，方证菩提，地狱不空，誓不成佛”。滚滚热流，浑身冲沏，以利他心，受种种苦，不改其香，犹如菩萨广行布施。

茶叶无论是在枝头，还是被采下，都坚守那片新绿，不为外界所变，犹如菩萨严谨持戒。

世上树叶有千百种，唯有茶树的叶可作香茗；凡成茶者，皆是新叶，在生命最美好的时光，无端地被采茶人掐折，承受晾、晒、炒、揉、捻、烘、焙、烤、酵、挤、压、烫、泡等，就像菩萨逆来顺受，默默忍辱。

饮茶，能够帮助我们这些俗人除懒去惰，醒神益思，茶就像菩萨一样帮助我们建立勇猛­精­进的­精­神。

无论何时何地，无论品饮者是好是坏，只要他有所需要，茶就有所奉献；和敬清寂，茶味一如，好似菩萨修习禅定。

无论热水泡茶即冲即饮，还是冷水泡茶慢慢变浓，茶香依然，如同菩萨以方便法，普度众生!

以茶说禅，借茶说禅的无我，是一种譬喻，是一种方便，更是一种智慧，着实令人省思。

初饮苦涩，再饮回甘，饮后余香，这个过程犹如人生。我们一直在享用茶，从饮茶中感悟人生，可是谁又曾想到，新绿香浸一杯春的背后，是人以自我为中心，粗暴地对茶树的掳掠与戕害？

所以，要怀着惭愧的心、感恩的心，细啜眼前盏里的茶。

明奘法师从壶中倒水时，非常小心。他说，苏轼诗云“溪声尽是广长舌，山­色­无非清净身”，水是有佛­性­的。

水能启示人的智能与快乐，因其流动畅达喜融合而富变化。水玲珑剔透清丽时，凝结成冰；水轻柔润滑时，流淌成溪；水出神入化奇妙无比时，化为蒸气；水惊心动魄辉煌壮观时，挂成瀑布。水因势而赋形，汇成大江则成磅礡之势，流入小溪则起伏跌宕。落差扬瀑，击石溅珠，拍岸撕絮。水时而如奔马在振鬓奋蹄，时而如飞絮轻扬，时而悬壶倒注，时而潭里回漩。水是妩媚的，绵长的，温柔的，韧­性­的，雄豪的，刚烈的。

上善若水，所以观察水­性­，同样可以引领我们体会生活禅。

水具备菩萨的慈心，荡涤污浊而不怨，滋润万物而不争。流动的水，在诉说无常之法；静止的水，展示博大与镇定。一滴水，称为滴水；如果这滴水回到大海中，虽然无法找到它，却让人领略了大海。如同一个人的觉悟，叫佛­性­；当他的智慧融入整个法界时，让人感受的，是整个法界­性­。

佛家认为，人的身体由地、水、火、风四大组成。身体里的水与身体外的水，都是同一的。水的生命，总是和众生的命运相连。水即是我，我即是水。

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生活禅是一杯茶(2)

《法句经》说，蛇饮水化毒，牛饮水化|­乳­。是毒是|­乳­，关键在于当事者是否有一颗观照的心。

赵州的水像赵州禅师一样，智慧，澄明，清凉。

品茗时，我端起了这只盛茶的小杯子。

杯子当中的空，用来盛茶水，因为空，才有用。杯子是用泥土为原料，烧制而成的。无论社会如何进步，瓷器始终存在。

我说，佛法上讲，世间一切存在，都在成住坏空中。这只杯子，它的产生已经注定了它终将粉碎。任何一只杯子，都难以逃脱这一结局。使用时，一定要小心呵护，不要失手。

明奘法师说，世间易碎的，不仅仅是一只杯子。

相聚在赵州不是一件易事；喝一杯赵州茶不是一件易事；通过生活禅，和真实的自我相遇，更不是一件容易的事。

此刻，我与明奘法师又无言。

像在体会前任中国佛教协会会长赵朴初老居士诵赵州禅师的诗偈：

平生用不尽，

拂子时时竖；

万语与千言，

不外吃茶去。

一盏香茗，一处茶会，今日相聚，明日不再。

且来借这杯赵州茶，细细体会舌尖上的禅吧！

柏林禅寺一天生活时间表

04：30 钟鼓（起床）

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