4．锅内放油，烧至5-6分热时，放入葱末爆香，随即加入料酒、­肉­汤、海参片及黄鱼片、胡椒粉，煮开后放入­精­盐、味­精­略煮，缓慢倒入­鸡­蛋，待全熟时倒入水团粉勾成薄芡离火，倒入碗中，淋上熟猪油，撒上火腿末即可食用。

[营养]

内含维生素A576国际单位、维生素A原0.03mg，维生素B10.07mg，维生素B20.25mg，尼克酸1.1mg，钙212mg，磷282mg，铁4mg，蛋白质54.8g，脂肪21g，碳水化合物4g，能产热424kcal。

荸荠鱼卷

[功能]

益气养血、强筋壮骨、健脑添髓、舒筋活血，对于产后­妇­女康复及|­乳­汁的分泌均有促进作用。

[原料]

黄鱼­肉­100g，肥猪­肉­、荸荠、荠菜各25g，­鸡­蛋清30g，油皮50g

[调味料]

小苏打、­精­盐各1.5g，味­精­1g，葱末2.5g，面粉、­干­团粉各60g，料酒、香油各5g，植物油1000g

[做法]

1．将加工后的肥­肉­、黄鱼­肉­、荸荠、荠菜都切成细丝，加入葱末、姜末、­鸡­蛋清、料酒、­精­盐、香油、味­精­调成­肉­馅。

2．把油皮一张切成两半，各铺平撒上混合的­肉­馅，再卷成长卷，外面抹上细糊后，再切成3cm长的小段,蘸用面粉、小苏打和清水调成的面糊，放在油锅中炸成金黄|­色­，起锅食用。

[营养]

内含碳水化合物124g，蛋白质56.3g，脂肪97.6g，钙366mg，磷675mg，铁11.7mg，维生素B10.25mg，维生素B20.3mg，尼克酸2.5mg，维生素C8mg，能产热1600kcal。

红烧甲鱼

[功能]

本食品能滋­阴­养血、填­精­益肾、大补五脏、健脾开胃、活血复元，对于产­妇­体质迅速恢复有积极作用。同时对于平素患有气血不足、­阴­­精­虚乏、头晕气短、盗汗心惊、贫血等有治疗作用，还有增加|­乳­汁的功能。使母|­乳­充足。

[原料]

甲鱼500g，火腿25g，香菇10g