世界上有资料记载的减肥法有两万多种，其中绝大部分都是饮食减肥法。

饮食减肥法主要适用于那些并没有胖到病态的人，他们不需要结扎胃、截短肠子，也不需要吃大量的减肥药。

饮食减肥法是通过合理搭配、降低能量来达到减肥的效果。食物毕竟是含有多种成分的，它不能充当减肥药。不要指望吃一种东西就跟吃灵丹妙药一样，能够快速“燃烧”你的脂肪，这种事情是不存在的。

专家一直在谈控制脂肪，减少能量，有人会觉得这些都是老生常谈。他们在生活中会发现，各种各样的减肥法真是百花齐放，而且那些减肥法的许诺，都让人十分心动，什么“3天瘦5斤”、“10天瘦8斤”、“1个月瘦20斤”之类的宣传，尤其是短期快速减肥法。

那么，这些减肥法到底有用没用？会不会反弹？对身体有没有损害呢？这些问题非常值得细致地、深入地追究一下。

一定要搞清楚一个最最根本的问题，那就是减肥到底是为什么？

减肥是为了让自己更漂亮、更健康、更有活力、更有魅力，凡是背离这些目标的方法都要慎用。另外，减肥是长期的事情，不是只漂亮三五天、一两个月，所以，凡是那些不能长期坚持，又非常容易反弹的方法，也要十分小心。而对那些严重影响生活质量和身体健康的方法更要尽量避免。

在各种饮食减肥方法里面，最常提到的就是“固定食谱减肥法”，意思是说只能按照它所提供的食谱吃某几种食物，其他的一律不许吃，甚至大多数都是“单一食品减肥法”，即在某段时间里只能吃某种食物。这样的一些方法，会极大地降低生活质量，是不能长期坚持的。因为一种食品没有办法满足身体所需的全部营养物质。同时，人总是吃一种食品的话，食欲一定会严重下降，从某种意义上来说，跟饥饿也差得不太远。哪怕是大肥­肉­、巧克力这样的食物，第一天可能还很高兴地去吃，第二天、第三天可能就无法忍受了。

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