万刀一微微点头，百式刀又道：「人生没有别的东西，能拿出来的就是金银财宝世人都说那是身外之物，实际上是说假话，装腔作势金银也可救助穷人，只看愿不愿意」酒酣耳热，夜已深沉，百式刀向同行朋友道：「可以走了」放下酒杯，步出中庭，一跃而上屋顶，屋瓦没有声响，人已不知去向

八无望着窗外，神­色­安详，若有所思

这一日到了江边，马车已无法再前进，渡口只有一小船，但前去武当，只有此路最近，现已到这，绕路就太远女子下车，与八无万刀一上了渡船就在船正要开时，又有一人，急跳上船，也不问船夫，也不打招呼，彷佛船原本就是在等他似的八无三人看了他一眼，既然他不说，三人也不问他往船尾走去直接坐下，双眼一直盯着江面

船到江心，忽然剧烈摇了一下，万刀一左看又看，并无异状；见那船夫，若无其事，继续摇桨；八无本欲站起，又再坐下船尾之人，视而不见，眼望江边

过了不久，船又剧烈晃了一下，万刀一只见八无闭幕养神，如如不动养病女子双手抱膝，下巴靠在膝盖上，脸上一直罩着黑纱，只露出眼睛，看不出惊恐还是自在船尾之人还是若无其事，不为所动

忽然听得船夫惊呼：「有鳄鱼！」万刀一往左看去，只见一只九尺长巨鳄，露出头部，紧跟船侧再往右看，一只五尺长鳄鱼正对着船侧船夫收桨，脸­色­发白，浑身发抖

只见船尾那人迅速站起，向船夫道：「你在这渡口几年了？」船夫道：「二十年」那人又问道：「二十年来，你见过两只巨鳄围船，船上之人可以全身而退，安全到达对岸的吗？」船夫想了一下，道：「绝不可能」

万刀一自知不识水­性­，心想八无纵然功力深厚，水中闭气也撑不了多久，更何况是与两只巨鳄搏杀最惨的是养病女子，好不容易被天下第一神医治好，却又不明不白送入鳄鱼口中，未免太过可惜正想着，那人忽然跳入水中，随即潜入江底，不见踪影不多时，江面冒几个泡泡，只见左侧较小鳄鱼嘴部被一小绳套圈赚那鳄鱼死命挣扎，江面翻腾，水花四溅啪啦啪啦，响声大作，万刀一抹了抹溅到脸上的江水，张手一看，已是血水！再看船边江面被血染成殷红一片五尺鳄白肚被开了一条长长的口子，翻浮江面，已然死了九尺鳄嗜血而食，拖着五尺鳄沉入江底，缓缓游开

四人惊魂甫定，船尾爬上一人，喃喃的道：「死鳄鱼，我用来切菜的刀子掉落江底哼，死在湖北第一名厨千层刀手下，也算鳄鱼的好归所」万刀一心道：「看他身手，跃江，潜水，出刀，杀鳄，一气呵成，我以为他就是天下第一杀手，没想到是什么千层刀，奇怪，不久前才遇到江南第一名厨百式刀，现在又有千层刀，自称湖北第一名厨，难到一刀不如一刀？」

千层刀抖落身上江水，向万刀一行礼，喜道：「不知天下第一名厨来到湖北，有幸拜见，实是三生之荣」竟完全不把八无放眼里万刀一尚未回话，千层刀又道：「敢问厨神，开阳东坡­肉­是如何做法？」

万刀一暗想：「他身手如此利落，我还以为他就是天下第一杀手，但会问这样的问题，我想他不可能是了」感念他英勇杀鳄，保全一船四命，笑道：「把虾米爆得酥黄金亮，加葱段和竹笋翻炒匀熟，焖煮入味即成，汤鲜味甜，百吃不厌我最出的是清炖东坡­肉­，也很简单，咸­肉­自己腌，可减少盐量，洗净盐味和花椒粒后，加水过食材，略加姜片和黄酒，以小火煨熬半时刻，见汤­色­转浓­肉­质酥柔，即投入剖半切段的猪­肉­，以温火煮至绵软，烧出来汁­色­­乳­白，鲜腴咸香，余味却有无尽甜馨」

千层刀肃然起敬，频频称是万刀一续道：「可加入白菜，使清鲜微辛，搭以浓恣膻厚的腌­肉­，确是绝配不过，江浙一带菜惯以金腿云腿佐伴，有火腿白菜汤，这是最有名的家乡菜」

千层刀摇头晃脑，啧啧称奇，又道：「敢问回锅­肉­煮法秘诀为何？」

万刀一道：「此菜好坏的关键，在于­肉­下锅之后，须久熬才能入味，所以，回锅­肉­又称熬锅­肉­它是用猪腿­肉­辅以郫县豆瓣等炒制而成，颇能考较镬上功夫其法为­精­选肥瘦相间的带皮猪腿­肉­，入锅煮至皮软­肉­熟，即捞出晾凉切片炒锅置旺火上，放油烧至高温，先下­肉­片略炒，再加适量­精­盐炒出油，待­肉­片四周微卷，形呈灯盏窝状时，以剁碎的郫县豆瓣再炒上­色­，接着投入适量的甜面酱红酱油潼川豆豉及蒜苗段炒出香辣味即成」

千层刀一拍大腿，道：「正是厨艺一事，调味最难，众味之中，辣味尤难须做到用辣而不燥不滞，入口之后，层次分明，共分三段：前段韵味愈探愈出，过瘾而不突出；中段集合热能微疼与味觉三者，令味蕾在高低起伏抑扬顿挫中；末段交互穿Сhā感染，用毕而意犹未粳深有回味」

万刀一满意一笑，道：「话虽如此，也要看主厨之功力和内涵了」

两人一问一答，旁若无人，请益的人固然是战战兢兢，毕恭毕敬；回答的人也是知无不言，言无不粳完全把方才经历鳄鱼恐惧抛诸脑后，自得其乐，乐在其中

船靠岸，千层刀向万刀一拜别，道：「听君一席话，胜过自己钻研十年，获益良多，受教了，多谢了，保重！告辞！」随即快步离去

万刀一酬谢船夫十两银子，船夫欢天喜地接受

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