对食物，既要知己又要知彼

你需要了解的有关食物的知识并不复杂，一点点就够了。

想要真正过一个健康的生活，并且要维护自己健康的美，一方面是要知己，了解自己的身体状态，知道自己需要什么；另一方面要知彼，要知道自己所吃的这些食物对自己有什么作用。两者都是很必要的。

有些人会发牢­骚­说，原来要我自己当自己的医生啊，自己当自己的营养师啊，我什么都要知道啊，那我实在太累了。

我想说的是，你需要了解的有关食物的知识并不复杂，一点点就够了。维生素一共不过13种，常见的真正缺少的也就那么四五种，这个不会占用你太多的大脑细胞，大家对服装品牌知道那么多，对香水的牌子了如指掌，明星可以记住好几百人，几种维生素和几种矿物质怎么会记不住？还是没有重视，没有投入。

你关心什么，认为什么重要，就会舍得为它投入。你不关心，认为不重要不感兴趣，你就舍不得为它投入。可是不要忘记，健康才是自己最最重要的事情，美丽也是一生的追求，你说你是一个爱健康的人，你说你是一个爱美的人，可是连几个概念都舍不得去记，能说是真正爱自己的吗？

我们就是想用很简单的语言，告诉大家一些简单的原则，并且让大家能够举一反三，很快就能知道怎样才能过一个健康的饮食生活，而这种好的习惯一旦形成，就可以让你一生受益，而且你周围的人也会跟着一起受益。

为什么要吃天然食物

新鲜的天然食物，通常会给我们带来生命的活力。

衰老和氧化是有关系的。人要制造能量，每时每刻都要进行氧化反应，要吸入氧气，氧气用于氧化反应，把食物中的葡萄糖氧化成二氧化碳和水，然后放出能量供身体使用，但是在这个氧化过程中，有可能会产生一些称为“自由基”的物质。当然，我们体内有抗氧化作用的系统，可以消灭这些自由基。用的时候就产生自由基，不用的时候就把它消灭掉。

有人将生命比喻为一团熊熊燃烧的火焰，要加油让其燃烧，但燃烧的时候难免会有火星飞溅，有些自由基就像火星一样会掉到旁边，需要及时清除掉不必要的自由基，不能让星星之火形成燎原之势。如果某一处火星没有被扑灭，那里就有可能被烧毁。所以不能让有破坏作用的氧化经常发生。